Sovmorgon och Cheesecake
Vilken underbar fredag! Lilla Signe gav mamma och pappa sovmorgon, vi tackar och bockar.
Idag hade jag egentligen tänkt att bjuda på ett gott fiskrecept inför helgen men jag inser att ingen orkar stå i köket i denna värmen! Istället behöver vi något svalkande, så denna frusna cheesecaken känns mer passande i sommarvärmen.
Denna cheesecaken är av den frusna glassvarianten vilket betyder att den bör stå i frysen över natten. Så detta är tyvärr inget man svänger ihop och får avnjuta direkt. Men den som väntar på något gott... Och skulle det vara så att man inte gillar twix och daim så kan man ta annat chokladgodis som man gillar.
Twix & Daim cheesecake
12st digestivekex
75g smält smör
Mixa kexen och häll i det smälta smöret. Blanda runt tills du får en konsistens som påminner om blöt sand. Tryck ut kexsmulorna i en form med löstagbara kanter.
3dl vispgrädde - vispad
200g färskost
2 äggulor
2dl socker
1tsk vaniljsocker
2 paket twix - hackad
1 paket dubbeldaim - hackad
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt. Tillsätt färskosten och vispa smeten krämig. Vänd i den vispade grädden och chokladhacket.
Häll färskostsmeten över kexbotten.
Ställ i frysen över natten.
Tag fram cheesecaken en stund innan servering. Dekorera med Twix och mini marshmellows.