Idag är det ingen vanlig dag...
...för idag är det min födelsedag!
Siffran börjar sakta men säkert ticka upp mot 30-sträcket men än sålänge har jag några år kvar. Mitt sinne är lika ungdomligt som en 80-årig gammal dam men detta året stannar siffran på 27. Fick dubbelkolla med Sebastian, tydligen är minnet lika gammalt som sinnet.
Självklart ska jag bjuda mig själv på tårta idag och jag förstår att alla ni andra också vill göra det. Så här får ni ett recept på världens bästa tårtbotten så slipper vi sitta och smaska på gammal tråkig köpebotten.
Hög och luftig tårtbotten
Jag hittade detta tårtbottenrecept i en utav mina många, många gömmor utav gammla tidningsutklipp. Tro mig, det är verkligen perfekt och så enkelt att du aldrig mer kommer titta åt de där färdiggjorda tårtbottnarna i rosa paket i affären längre. Botten blir hög, fin och luftig, precis allt man kan önska av en kaka. Psst, har du ammningshjärna och glömmer bakpulver i smeten blir den vare sig hög, luftig eller fin...
De bottnar jag har bakat har rest sig precis till springformskanten. Men vill man vara på den säkra sidan kan man klä sidorna av sin form med remsor utav bakplåtspapper som sticker utanför formen. Då har kakan extra utrymme för att resa sig och på så sätt udviker man en kväll med städning utav sin ugn.
Jag fryser sedan min tårtbotten som den är. När jag sedan är redo och använda den så tar jag ut den i rumstemperatur och låter botten tina i ca 30 minuter. Då är det mycket lättare att dela kakan i tre delar än om den skulle vara helt tinad.
Alla goda ting är 3
Den bästa tårtbotten
1 stycket
5st ägg
socker
potatismjöl
vetemjöl
3tsk vaniljsocker
1,5tsk bakpulver
Okej, för att göra denna tårtbotten så tar du fram 3 stycken stora glas.
I glas 1 knäcker du 5 stycken stora ägg.
Ställ glas nummer 2 bredvid glas nummer 1 och fyll glas nummer 2 med lika mycket socker som det finns ägg.
Dags för glas nummer 3, gör samma sak som med sockerglaset. 1/3 av glaset ska vara potatismjöl och de resterande 2/3 vetemjöl. Toppa mjölglaset med bakpulver och vaniljsocker.
Nu kommer trixet för att få en luftig och hög tårtbotten, detta är superviktigt! Vispa ägg och socker VITT och PÖSIGT i maskin. När du tänker att det är pösigt är du inte ens i närheten! Det tar ca 10 minuter att få det riktigt riktigt bra.
Sikta ner allt som finns i mjölglaset i äggsmeten och RÖR superförsiktigt ner det till en jämn smet.
I en smörad springform häller du nu din tårtsmet.
In i ugnen på 175grader i ca 35 minuter. Testa med en sticka om botten är klar.
Låt bottnen svalna i ringen för snyggare resultat.
Dela och fyll tårtbottnarna med det du gillar bäst.
Tips; Byt ut 1/3 av vetemjölet mot kakao så får du chokladbotten istället :-)
stort grattis! :)