Gryta & Höstmums
Å, va gott detta är!! En värmande vegetarisk chiligryta med ajvar som är som gjord för regnruskiga gråa höstkvällar. Jag åt tills magen stod åt tre håll!
Ajvar är en paprikaröra som är popis i Balkan. Här hemma i Sverige finns den ljuvliga röran att hitta i glasburkar i vanliga matbutiker.
Inspirationen till receptet kommer från vardag.nu men jag gjorde som vanligt lite ändringar här och där. Laga, ät och njut!
Vegetarisk chili
ca 5port.
1st gul lök - finhackad
2tsk spiskummin
1msk oregano
2dl quinoa
4dl vatten
2burkar krossad tomat (800g)
1burk ajvar (340g)
1burkar kokta bönor
1msk grönsaksfond
ev. 1tsk sambal olek
salt&peppar
Fräs löken. Tillsätt allt utom bönorna och låt puttra under lock i 15-25minuter.
I med bönorna och låt dom bli varma.
Toppa grytan med creme fraiche vid servering.
Mums!