17 dagar kvar & FoodSaver

I början utav året lovade jag dyrt och heligt att 2017 skulle bli året då denna stora familj minskade sitt matsvinn. Någon perfektion i ämnet har vi ännu inte uppnått så förstå min upprymdhet när jag fick möjligheten att testa en FoodSaver. Kanske är detta den sista puzzelbiten för en mer matsmart vardag... 
 
 
Syre, en toppenbra grej för oss människor men en midra bra grej för våra matvaror. En FoodSaver är alltså en manick som genom att avlägsna syret i påsen eller burken bidrar till en ökad livslängd på våra livsmedel och där med hjälper oss att minska vårt matsvinn. Att se till att vi använder våra fina vakuumförpackade livsmedel, det ansvaret ligger fortfarande på oss! Men vi har i alla fall skapat oss mer tid. Tid och möjlighet för våra matrester att överleva våra stressiga vardagar när inspirationen tryter och den sista skvätten köttfärssås puttas längre och längre in i kylskåpet.   
 
 
Julafton närmar sig med stormsteg. Julmaten lagas, äts och så...rester...i all oändlighet. Sällan har jag skådat ett mer lämpligt tillfälle för FoodSaving! För handen på hjärtat, även en julgalning som mig tycker att julmaten förlorar sin glans när juldagen har passerat. Låt oss därför ta våra julrester och göra om dom till nya och goda rätter som får oss att att längta efter kvällsmaten hela vintern lång. 
 
99% mina bakade godsaker läggs i frysen i väntan på gäster eller en snöig dag. Gårdagens saffranskaka, eller ja, det som räddades efter Sallys kakfrossa ligger nu vakuumförpackat i frysen. I januari när lucia känns långt borta och tomtarna är undanplockade blir dessa kaksmulor goda dammsugare eller varför inte sånna där trendiga cake pops. 
 
 
Den sista biten utav julskinkan kan bli en snabb skinksås, en ost-och skinkpaj, varm smörgås eller en gratäng. Perfekt när vardagen drar igång igen efter den lata julledigheten. Som ni hör finns det massor att göra av våra skinkrester. Ingen gris ska någonsin mer slängas i onödan! 
 
Och så har vi prinskorvarna. Det brukar väl knappas bli några kvar i denna korvtokiga familj men skulle turen vara på vår sida så blir det inlindade prinsar efter en heldag i pulkabacken.  
 
 
Inlindade korvar
 
ca 30 korvar
 
25g jäst
1,5dl fingervarm mjölk (37grader)
1,5dl fingervarmt vatten (37grader)
60g smält smör
1tsk salt
1msk socker
1tsk bakpulver
6-7dl vetemjöl special
 
ca 30st prinskorvar (eller vanlig varmkorv delad på mitten)
 
Rör ut jästen i den fingervarma mjölken, vattnet och smöret. Tillsätt de övriga ing. och arbeta ihop till en smidig deg. 
 
Dela degen i ca 30bitar och rulla ut varje bit till en lång rulle. Ta en korv och linda en rulle runt. Lägg korvarna med skarvarna neråt på bakplåtsklädda plåtar. 
 
Låt korvarna jäsa under bakduk i ca 40minuter. 
 
Pensla degen med ett uppvispat ägg med en skvätt grädde i.  
 
Grädda mitt i ugnen på 250grader i ca 8minuter. 
 
Sätt ugnen på 250grader. Ställ in brödet långt ner och sänk värmen till 225grader. Grädda brödet  i 20-25 minuter. 
 
foodsaver - inlindade korvar - jul - julskinka - korv - köksprylar - picknick - rester - skinka

Knasig mask & Badmums

Mini är på förskolan, småttingarna ligger på laddning och jag sitter i soffan med ett getöga på IKEAs hemsida och ett på nyhetsmorgon. Väderleksrapporten säger regn, regn, regn. Har ni sommarlovsuttråkade barn under ert tak kommer här ett pysseltips från mig och mini. En stycket äggkartong, färg, ögon och en fjäder som svans så har ni gjort en knasig mask. 
  
 
Har vi tur kommer sommaren tillbaka och vi kan besöka diverse blöta utflyktsmål. Picknickväskan fylls med smörgåsar, melon och så något lite extra mumsigt. Testa denna trailmix med bl.a. M&M och lämna kexrullen hemma. Knaprigt, färgsprakande och väldigt gott. En badklassiker för oss! 
 
 
M&M trailmix

1 del salta kringlor
1 del mandlar
1 del m&m med jordnötter
1/2 del russin
 
Blanda och njut!
 
m&m - picknick - pyssel - trailmix

Spenderarbyxor & Familjedagar

Vilken ljuvlig tid på året vi har just nu! Jag syftar såklart på raden med klämmdagar som står runt hörnet, vilket innebär mindre slit för denna mamman som får ha pappan hemma. Inte en enda bajsblöja har mina delikata fingrar nuddat vid de senaste fyra dygnen. Minst två tummar upp!
 
 
När inte herren i huset bytt blöjor har hela familjen njutit av glass. Mycket glass blir det denna tiden på året. Bra för själen det där. Gårdsglassen från Viskadalen är smarrig och en kul liten utflykt då de små kan spana in kossor medan glassen hinner smälta i sommarvärmen. 
 
Foto; Sebastian Karlsson
 
Hela familjen stor har lyckats enas om ett nytt badrum till stora huset. Med "spänning" väntar vi på en offerten som lär sätta morgonkaffet i halsen. 17 juli drar renoveringen igång, vilket är i samma veva som vi får tillgång till huset.  
 
 
En familjeutflykt till Öströö fårfarm fick det bli denna långhelg. Fikan serveras i en picknickkorg och kan intas på en filt i helt ljuvlig miljö. Signes favorit farmor var med och innan dagen var slut hade mini bestämmt att hon minsann skulle bo hos farmor i fortsättningen. Så fick det bli, i alla fall för en natt. Två barn är rena rama semestern så här tackas det inte nej till avlastning, någonsin.  
 
Foto: Sebastian Karlsson
 
Nu ska jag ta och beställa en ny säng så mamman och pappan slipper campa ute på soffan i resten utav våra liv då de två minsta tagit över vårt sovrum. Ja, inte bestämmer vi i vårt eget hus längre om någon trodde det...
 
När helger består utav glass i stora lass får vardagarna bestå utav ett och annat bättre mellisval. Detta är min absoluta favorit just nu som är en bättre form utav kaka som är helt ljuvliga till eftermiddagsmellisen. Skulle ni mot förmodan inte äta upp alla inom några dagar funkar de fint att ha på lut i frysen. Perfekt att packa ner frysta i strandväskan och låta tina under badandet. 
 
 
Nyttigare morotskakor

8st

1,25dl finrivna morötter
1 ägg
1,5dl havregryn
0,5dl lönnsirap
0,5dl rapsolja
0,5dl kokos
1tsk kanel
1tsk bakpulver
1nypa salt
0,5dl grovt hackade valnötter
 
Lägg alla ingredienser förutom valnötterna i en mixer och mixa ihop till en slät smet.
 
Ställ smeten i kylen och låt den svälla i minst 30 minuter.
 
Rör ner valnötterna och klicka ut smeten till 8 stycken högar på ett bakplåtspapper.
 
Låt grädda mitt i ugnen på 175grader i ca 15minuter. 
 
Mellanmål - morot - nyttigare morotskakor - picknick