Äventyr & Minipajer
Vi har börjat misstänka att mini åkt på halsfluss och möjligtvis lunginflammation så vi ringde helgmottagningen och fick en läkartid 40minuter senare. Frid och fröjd kan man tycka men vilket äventyr det blev! Vi åker till läkaren och blir där skickade till akuten då en galenpanna sprayat ner hela vårdcentralen med pepparspray?! Att bli skickad till akuten för mig med kräkforbi är som att skickas mot döden och bacillerna kryper runt på mig. En timmes väntan och en timme med minimal andning och ångest upp över öronen får vi träffa en sjuksköterska som skickar oss tillbaka till vårdcentralen då dom nu hunnit sanera! Och väl på vårdcentralen igen kan läkaren konstatera att det verken är halsfluss eller lunginflammation utan öroninflammation?! Huh? Har den lilla damen haft ont i öronen?! Stackars lilla fröken!
Nu ska jag gå och tvätta händerna igen och ni får njuta av supergoda små svamppajer. Jag älskar svamp och salami, tillsammans blir det superduperbra!
Svamppaj med salami- och äppelsallad
ca 14st minipajer
Pajskal
3dl mjöl
100g flytande smör
1msk kallt vatten
Blanda ihop alla ing. till pajskalet.
Tryck ut degen i små aluminiumformar och nagga botten med en gaffel.
Ställ formarna i kylskåp ca 30minuter.
Förgrädda på 200grader i ca 10minuter.
Fyllning
250g svamp - skivad
1st liten gul lök - finhackad
2dl riven västerbottenost
2st ägg
2dl mjölk/grädde
salt & peppar
Stek svamp och lök i smör. Krydda med salt och peppar.
Lägg svampröran i de förgräddade pajskalen.
Toppa svamen med riven ost.
Vispa ihop ägg och mjölk/grädde. Krydda med salt och peppar.
Häll äggsmeten i pajformarna.
Grädda pajerna mitt i ugnen på 200grader i ca 15minuter eller tills äggstanningen stelnat.
Salami och äppelsallad
rucolasallad
1st äpple - tunt skivad
ca 100g pepparsalami
krämig balsamico
Lägg sallad, äpple och salami på tallrikar. Toppa med minipajen och ringla över lite krämig balsamico.