Någonting händer & Gnabb
Hur var det nu... man ställer tillbaka utemöblerna när det blir vintertid så dagen blir en timme längre... Visst är det så man säger? Jag lovar att jag fick en timme mindre. Jag måste ställt om klockan fel för tiden har aldrig känts så knapp som just nu! Något är i görningen, det är något skumt på gång.
Inte nog med att dagarna verkar kortare så utspelade sig kärleksdrama vid frukostbordet i morse och inte det sedvanliga syskongnabbet... hur skumt?
- Sally, sluta härma mig med vad jag äter!
- Men Signe, jag gör ju det för jag älskar dig!
- Ja, då älskar du mig kanske lite för mycket...
Jag har bakat bröd igen. Det å andra sidan är inte skumt alls. Tur att det är lite balans i galenskapet trotts allt! Det blev ett klassiskt grektiskt lantbröd som kan vara ett av det godaste jästbröden jag vet strax efter focaccia. Med en god olivolja är detta himelriket.
Grekiskt lantbröd med fullkorn
2st
1pkt. jäst
4dl vatten - fingervarm (37grader)
2,5tsk salt
1msk socker
1dl olivolja - japp en hel dl och en riktigt god sort!
1dl naturell yoghurt, fullfet
4dl fullkornsvetemjöl
ca 7-8dl vetemjöl special
Rör ut jästen i det fingervarma vattnet och tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta ihop till en smidig deg, minst 10 minuter i maskin.
Låt jäsa under bakduk i ca 40min.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Knåda igenom degen och dela den sedan i två bitar. Forma varje bit till en limpa och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Pudra över lite mjöl.
Låt limporna jäsa under bakduk i ca 30minuter.
Skåra limporna med en vass kniv.
Grädda i nedre delen av ugnen på 225grader i ca35minuter. Bröden ska ha en innertemperatur på 96grader.
Låt svalna på galler under bakduk.