Gurkår & Burkgurka

Vilket gurkår det är! Det säger jag egentligen helt utan någon som helst vetskap om det då jag knappast odlar själv. Men grannarna runt om oss har vallfärdats till oss de senaste veckorna med påsar av gurkor som de stackars pensionärerna själva inte mäktar med att äta upp. Ingen är lyckligare än oss! Här blir gurka inte liggandes länge då jag måste dela med mig till barn, marsvin och kaniner. Alla vill ha sin bit av gurkan så att säga. Något annat som går åt som smör i solsken hemma i stora familjen är smörgåsgurka. Tjejerna tömmer burk efter burk på sin leverpastejsmörgåsar. Och nu med denna nyfunna gurkrikedom tänkte jag att jag kan göra mina egna. Kors i taket! Det fick godkänt av tjejerna och den lilla burken med snabbpicklad gurka är sedan länge slut.    
 
 
Pressgurka
 
7st västeråsgurkor - skrubbade
salt
 
2msk ättika (12%)
1dl vatten
2msk socker
1nypa vitpeppar
2msk hackad persilja
 
Skiva gurka tunt med osthyvel. Jag tycker det blir tjusigt att skära dom på längden. Blanda gurkan med salt och låt stå i ca 30minuter så att gurkan kan vätska ur. Häll av vätskan. 
 
Gör en lag av ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. Rör tills sockret löst sig.
 
Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå någon timme före servering.
 
Följ mig gärna på instagram @mildarabarber
 
gurka - picklad gurka - pressgurka - tillbehör