Störningsmoment & Rätt som är rätt

Våra storslagna fredagsplaner blev som det mesta i vårt liv just nu inställt pga. sjukt barn. Jag är inte bitter för det... eller jo det är jag... Riktigt trist och faktiskt en smula stressande för ett planeringsfreak som mig själv när planer alltid går i stöpet. Men sjuka barn eller ej så är det fredag och det är dags för fredagsmys! Helt spontant, vilt och galet lutar det åt tacos hemma i stora huset. Men allra allra helst hade jag velat ha en stor låda thaimat, gärna något med nudlar och wokade grönsaker om jag får drömma helt fritt. Det är mat jag verkligen älskar! För någon vecka sedan gjorde jag en wok i sötsur sås en rätt som är helt rätt för mig. Jag serverade den med icas vegetariska dumpling som även det är en stor favorit hos mig. Om resten av familjen gnällde hela middagen igenom? Japp! Men jag njöt! Ja alltså inte av gnällandet utan av maten. Gnälladet var mer ett störningsmoment, precis som det här med sjuka barn.       
 
 
Wok i sötsur sås
 
1 liten burk annanasringar - skär annansen i bitar och spara spaden. 
1dl äppeljuicekoncentrat
1dl vatten
0,5dl sweete chilisås
1 skvätt soja
1 lime - saften
1,5msk maizena
1 gul lök - finhackad
1 liten påse wokgrönsaker
1 burk kikärtor 
Salt och peppar 
 
Blanda annanasspad med äppeljuicekoncentrat, vatten, sweete chilisås, soja, limejuice och maizena i en bunke. 
 
Fräs lök och wokgrönsaker i en djup stekpanna. Krydda med salt och peppar. Låt grönsakerna få lite färg och bli lite mjuka. Jag gillar dock när det är lite tuggmotstånd kvar i wokgrönsaker. 
 
Häll annanassåsen över woken. Låt koka upp och puttra i några minuter. 
 
Tillsätt annanasbitarna och de avrunna kikärtorna. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.  
 
Servera woken tillsammans med ris, dumplings och gärna en bit bröd. Jag har även soja och sweete chilisås bredvid. 
 
Följ mig gärna på instagram @mildarabarber
 
Vegetariskt - ris - snabbt - sötsurwok - vardagsmat - wok