Påsken & Mjölkproblem

Hoppas ni haft en helt underbar påskledighet! 
 
Här i stora familjen startade vi långfredagen med en påsktipsprommenad på en 4h gård med djur och en och annan påskkärring som flög förbi. Ingen vinst för den här familjen men nöjda barn är en vinst i sig. 
 
 
På påskafton hittade påskharen hit och gömde ägg till stora och små. Signe var väldigt imponerad, mest över att hon fick äta choklad till frukost. Tvillingarna var tämligen obrydda över fenomenet... 
 
 
När vi mumsat godis hela dagen lång bar det av på påskknytis på kvällen. Lax, ägg, janson och allt det där andra som hör påsken till.
 
 
Och så avslutade vi hela påskhelgen med en mjölkstockning från helvetet som golvade mig (och gör ännu) helt totalt. Feber, värk, frossa. 
 
 
Men innan hela mjölkproblematiken drog igång hann vi såklart baka lite jag och minimi. Marispanägg doppade i mörk choklad. Som ni ser har mini kommit på det ultimata sättet att låta saker rinna av efter ett chokladdopp, på handen! Man får inte vara dum...
 
 
Vem som gjort vilka kan ni väl aldrig lisat ut?
 
 
Påskgodisägg

rosa marispan med smak av jordgubb
mörk choklad - smält
strössel
 
Form marsipanen till små ägg och doppa botten i smält mörk choklad. Rulla chokladen i strössel och låt äggen stelna på ett bakplåtspapper i kylen. 
 
Påsk - godis - marsipan - marsipanägg - ägg

1 år på dagen & Påskfika

Vet ni vad det är för speciellt med dagens datum? Jaja, jag vet att det är skärtorsdag men det var något annat jag tänkte på...
 
Idag den 13 april är det på datumet 1 år sedan vi fick beskedet som kom att förändra våra liv för alltid. "Jaha, här är det två". Då kallades de krypen, nu Sally & Konrad. Vilken resa det blev, en chock jag aldrig riktigt hämtade mig ifrån. Mina ögonstenar och huvudvärk. Älskade tvillingar!   
 
Foto: Sebastian Karlsson
 
"Påtthätor" och "Käääinnna" har nu påbörjat sin resa mot blåkulla. Jag har ställt fram påskens obligatoriska godisskål. Vi är redo för att börja vårt påskfirande! Hur vida det blir något godis kvar till förbiflygande kärringar återstår att se. Sömnbrist + Socker = Sant! (+ att godisråttan aka herren i huset snart är hemma)
 
När vi har ätit upp våra påskägg är det dags att toppa hela härligheten med en smarrig fika innan det är dags för mer godis och kanske en sillbit. Omedvetandes gick jag detta år i mormors fotspår och gjorde påskbakelser. Något hon enligt säkra källor alltid gjorde till påsk. Jag förstår henne, de ju så rackarns söta med sitt äggliknande utseende.    
 
 
Påskbakelse

3st ägg
2dl socker
2msk kokande vatten
2dl vetemjöl
1,5msk potatismjöl
1,5tsk bakpulver
0,5tsk vaniljsocker
 
2dl hallonsylt
 
vispad grädde
konserverade persikor
 
Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Häll i det kokande vattnet. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggvispet. Rör varsamt ihop smeten och bred ut på en bakplåtspappersklädd långpanna, 30X40cm.
 
Grädda mitt i ugnen på 250grader i 5-7minuter.
 
Vänd upp på ett sockrat smörpapper. Dra försiktigt bort bakplåtspappret. Bred på äppelmoset och rulla ihop till en tight rulle med hjälp utav smörpappret. Låt vila i folie med skarven ner i ca 1 timme.
 
Skär rulltårtan i skivor. Toppa med vispad grädde och en konserverad periska. 
 
Bakelse - Påsk - persika - påskbakelse - tvillingar

Som hjulet & Handen i påsen

Nu för tiden är jag redo för fredag redan på tisdag förmiddag (okej, måndag lunch) så resten utav veckan är ett långt upplopp mot den efterlängtade fredagen, som innebär två dagar med lite avlastning här hemma. Så, ÄNTLIGEN FREDAG!  
 
Planerna för fredagkvällen är som i vanligt fredagsanda att somna med handen i chipspåsen framför Let´s dance. Alldeles precis lagom arbetsamt om ni frågar mig. Lättsaltade potatischips ska det vara men för ett par helger var vi helgalna och varierade oss med dessa Linschips, en nyhet från Estrella. Glatt ovetande om detta nya påfund smaskade den annars skeptiska herren i huset i sig sitt fredagssnacks. Tummen upp från oss! 
 
 
Min nya favorit råvara är kycklingfärs. Säkert inget nytt i kundvagnen för många av oss men för mig som just precis lärt mig att äta kyckling igen efter många års avståndstagande är detta ungefär som att man uppfunnit hjulet på nytt. Färsen går att byta ut mot din vanliga färs i soppor, såser eller som i detta fall köttbullarna som nu byter namn till kycklingbullar. Så galet goda med sin milda kycklingsmak och syrliga citron. Ny familjefavorit!
 
 
Kycklingbiffar

0,5dl ströbröd
0,5dl mjölk
500g kycklingfärs
1 ägg
salt, peppar
0,5dl klippt persilja
 
Blanda ihop ströbröd och mjölk, låt svälla i ca 5 minuter. Blanda ihop med de övriga ingredienserna till en jämn köttbullesmet. Forma till små biffar och stek i smör tills de nästan är genomstekta. Ta ur pannan. 
 
1dl vatten
1 kycklingbuljong
2dl creme fraiche
2dl grädde
citronpeppar, salt och peppar
1/2 citron - saften
 
Häll i vattnet i samma stekpanna du stekte biffarna i för att dra ut alla smaker. I med buljong, creme fraiche, grädde, kryddor och citronsaft. Lägg tillbaka biffarna och låt dom puttra i såsen tills dom är helt genomstekta. 
 
Servera biffarna tillsammans med kokt potatis, broccoli och en klick gelé. 
 
Citron - Kyckling - chips - fredagsmys - kycklingbullar - kycklingfärs - linschips - nyheter - smakbox