Vardagssamtal & Vanlig husman

- Hade du kul på förskolan idag?
- Nej
- Okej, var det inte ens kul att gräva i sandlådan?
- Nej
- Inte att leka med XXX heller?
- Nej
- Åt ni något gott till lunch då?
- Nej
... okej, så att...
 
Ett helt vanlig måndagsmiddagssamtal med mini kräver helt vanlig husmanskost, raggmunk, stekt bacon och lingon. OyeaH, raggmunk for president!   
 
 
Raggmunk

4port. 

800g fast potatis - skalad och grovt riven
2dl mjöl
1tsk salt
4dl mjölk
1st ägg
 
Vispa ihop mjöl, salt och mjölk till en klumpfri smet. Rör ner ägget och tillsätt till sist den rivna potatisen. 
 
Stek raggmunkarna i smör på samma sätt som du steker pannkakor på medelvärme, några minuter per sida.
 
Servera raggmunkarna tillsammans med stekt bacon/fläsk och lingonsylt.
 
bacon - lingon - potatis - raggmunk

Tuffa tider & Rätt tillfälle

Graviditet är inte en dans på rosor, verken med tvillingar eller med enling! Och just nu är det tuffa tider i preggo life. Jag är en liten räka och magen som nu väger minst en 10000kg har börjat bekymmra mig rejält. Minsta lilla rörelse skapar sammandragningar och de senaste dagarna rejäla sådanna. Jag inväntar en läkartid i slutet utav veckan och hoppas att livmodern endast planerar en karriär som elitgymnast lagom till förlossningsdatum och att den inte fått för sig något annat trams.
 
En utav mina favvogrejer med småkakor är att de är toppen att lägga i frysen i väntan på rätt tillfälle. Om de räcker så länge vill säga. Här om dagen kom herren i huset galopperande med hela munnen full utav kaka, "Varför har inte jag fått smaka på dom här innan!?". Det var dessa mandeldrömmar som var boven i dramat och som listigt nog hade undanhållts från tjuvaktiga fingrar. Men nu är de slut, det är kul så länge det varar! 
 
 
Mandeldrömmar

30st

100g mjukt smör
1/2dl socker
1/2dl mjöl
1tsk hjortronssalt
50g fint hackade mandlar (jag körde mina i matberedaren)
3dl havregryn
 
Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg. 
 
Rulla 30st små bollar och lägg dem på en bakpapperskläddplåt. 
 
Grädda kakorna mitt i ugnen på 200grader i ca 10minuter. 
 
drömmar - gravid - mandel - mandeldrömmar - småkakor

Fiskbrist & Vetskap

 
Jag vet att det är tisdag idag och att jag borde bjuda er på ett fiskrecept men miss fröken Gun-Britt här hemma åt upp fiskbiten jag ugnsbakat medan jag lämnade köket ett par sekunder utan att tänka mig för... så att... 
 
Jag har helt snöat in mig på vita amerikanska muffinsformar. Vilket låter som ungefär det tråkigaste man någonsin kan snöa in sig på men hej, what can you do. Så muffins har det bakats på löpande band här hemma. Många sötare än sötast men vissa även åt det hälsosammare hållet som dessa zucchinimuffins bakade på dinkel. En perfekt liten mellanmålsmuffins när blodsockerdippen kommer där vid tretiden för såväl barn som vuxna. Barnen tror de äter smarriga muffins och vi vuxna sitter tillbakalutade med gott samvete och med vetskapen om att de små avkommorna äter grönsaker även till mellis denna dagen.     
 
 
Zucchinimuffins

ca 10st

5dl dinkelmjöl
1,5tsk bakpulver
1/2tsk salt
1tsk kanel
1tsk vaniljsocker
4msk neutral olja
4msk ljus sirap
1 3/4dl mjölk
2st ägg
125g riven zucchini
 
Blanda alla torra ingredienser i en skål. 
 
Vispa ihop olja, sirap mjölk och ägg. 
 
Rör ner den rivna zucchinin i mjölblandningen. Tillsätt äggsmeten i mjölet och rör ihop till en smet. 
 
Fyll 10-12st muffinsformar till 3/4. Toppa formarna med lite havregryn och lite råsocker. 
 
Grädda muffinsen mitt i ugnen på 175grader i 20-25minuter. Känn med en sticka om de är klara. 
 
Låt svalna på galler. 
 
Dinkelmjöl - Mellanmål - muffins - zucchini - zucchinimuffins