16 dagar kvar & Pepparkaksfrukost

Vet ni vad? Förra året vid samma tid gjorde jag en saffransgranola till decembers alla mysfrukostar. Det känns faktiskt inte mer än rättvist att frukostfilen detta året får smaka på julkryddornas julkrydda nummer två, pepparkakskryddan. Äntligen ett sätt att få äta pepparkakor till frukost!      
 
 
Pepparkaksgranola
 
2dl dinkelflingor
2dl havregryn
2dl solrosfrön
1/2dl linfrön
1,5dl kokos
1,5dl mandel - grovthackad
1,5dl valnötter - grovthackad
0,75dl neutral olja
4msk lönnsirap
2msk pepparkakskrydda
 
Blanda alla ingredienser och bred ut ett jämnt lager på att bakplåtspapper i en långpanna. Rosta i ugnen på 200 grader i ca 15minuter. Rör om vart 5e minut.
 
Tillsätt 1dl russin och 1dl tranbär när granolan svalnat.
 
Förvara i lufttät burk.
 
frukost - granola - jul - pepparkaka - pepparkaksgranola

17 dagar kvar & Kakfrossa

Kakor, ja mycket kakor blir det med nyfödingar här hemma. Amningssötsug, sömnbrist och nyfikna besökare blir tillsammans ett stort fikaparadis. För nu börjar nattamningen ta ut sin rätt! Tur för oss alla är var frysen full med söta små julkakor som t.ex dessa lingongrottor. Kardemumma och lingon! Vem kunde ana att de var sånna BFFs. Här har ni receptet. Själv går jag och tömmer frysen på en sista kaka eller två. 
 
 
Lingongrottor
 
20st
 
100g mjukt smör
0,5dl socker
1tsk vaniljsocker
0,5tsk nystött kardemumma
2,25dl mjöl
 
Rör ihop socker och smör. 
 
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dessa i smöret. Arbeta snabbt ihop till en deg. 
 
Dela degen i ca 20bitar och rulla varje liten bit till en boll. Lägg bollarna på bakplåtspappersklädd plåt och Tryck en liten grop i varje kaka. 
 
Ställ plåten i kylen minst 1 timme. 
 
Fyllning:
0,5dl lingonsylt
 
Spritsa ut en liten klick sylt i varje hål. 
 
Grädda kakorna mitt i ugnen på 175grader i ca 12minuter.
 
Tips! Kakorna kan även gräddas i småbrödsformar. 
jul - lingon - lingongrottor - småkakor

18 dagar kvar & Kletiga klet

Nu är det hög tid att bli klar med julklapparna tänkte hjärnhalvan som inte gillar att vara ute i sista sekund. Ett par sekunde senare kläcker samma hjärna idéen om att åka iväg för att handla att julklappar. Såhär med facit i hand, inte en utav min mest strålande idéer! Mini var som vanligt mer vild än tam och enda sätter att spåra henne var att observera vilka klädesplagg som rörde sig när hon sprang runt likt en virvelvind. Tvillingvagnen som känns som en smidig historia på en fem meter bred gångbana ute på landet är i en butik lika smidig som en åsna på enhjuling. Twinsen skulle såklart ha mat samtidigt och helst igår. Så likt kungen him self satt jag på ett fik, ammade och domderade mannen runt köpcentrets butiker. Om vi fick handlat alla julklappar? Nopp, äventyret resulterade snarare i en hög kläder med svettfläckar än en hög med klappar. Nu blir det onlineshopping i resten av mitt liv. Aldrig mer lämnar jag lilla husets bekväma vrå!
 
Visst måste rödbetssalladen vara julens stora klet? Finns det någon vars julbord man inte hittar denna rosa röra på? Det går självklart utmärkt att köpa den klar och färdig i våra kyldiskar men äter familijen någon gång pytt i panna eller kalops är chansen stor att ni har en burk inlagda rödbetor ståendes i kylskåpet alla redan. Då mina vänner är steget från en hemmagjord rödbetssallad inte långt borta! Tur att rödbetsfläckarna smälter in i de röda julklänningarna för lite skvätt får man räkna med men det är det värt. Mums så gott till köttbullarna!  
 
 
Rödbetssallad med äpple
 
10st inlagda rödbetor - i små bitar
2st skalad äpplen - i små bitar
1/2dl majonäs
1/2dl creme fraiche
peppar
 
Blanda ihop alla ingredienser och låt stå svalt tills servering. 
 
jul - rödbetor - rödbetssallad - tillbehör