Kattvakt & Krossat
Egentligen vill jag bara baka surdegsbröd hela dagen lång men eftersom det tar så gaaalet lång tid så inser jag att jag måste laga lite andra saker också så vi inte hinner svälta ihjäl under processens gång!
Så här om dagen ställde vi till med grillmiddag för att tacka en utav våra djurvakter som sett till våra pälsklingar när vi är på husvagnsresande fot. Alla är nöjda och glada utom katten Gun-Britt som faktiskt hatar att ha kattvakt så mycket att hon flyr huset i en veckas tid för att straffa oss. Men det är inte mycket till straff då det är som en extra semester efter semestern att slippa vakna varje natt utav att hon ska visa upp sitt senaste jaktbyte...
Tomatsallad gör jag allt som oftast när vi har gäster, särskillt nu under sommartider när man kan få tag på tomater i alla regnbågens färger, former och storlekar. Dela dom på lite olika sätt, lägg på ett fat tillsammans med mozzarella, basilika, olivolja och lite salt&peppar. Perfekt sommarsallad!
Och så gjorde jag något som i flera år legat på min "att laga/baka lista", smashed potatoes! Krispiga, härliga och alldelles alldelles underbara. Gör dessa!
Smashed Potatoes
1kg tvättad färskpotatis
olivolja, vitlök, salt och peppar
Koka potatisen i saltat vatten tills de precis mjuknat.
Häll av potatisen och lägg dom på en ugnsfast plåt. Krossa potatisen med en potatisstöt eller botten utav en glas.
Ringla över olivoja och krydda med vitlök, salt och peppar.
Rosta mitt i ugnen på 225grader i ca 20minuter eller tills potatisarna blivit krispiga.
Gott till grillmiddagen!
Följ mig gärna på instagram @mildarabarber