Lunchlistor & Ännu mer lunchlistor
Snart väntar 4 veckor utav extra luncher att komma på, eller som vissa kallad det, semester. Jag vill påstå att det är så långt ifrån semester man kan komma utan snarare ett annat typ av arbete. Sommarpraktik i hemma miljö.
Låt oss dela upp luncharbetet i två olika kategorier. Kategori ett är den lunchen man kan förbereda och lägga i frysen och fortsätta med livet. Kategori två är de luncherna som kräver viss ansträngning på plats men som är så enkelt och snabbt att göra till och med i värmeböjda och med solsting. Alla andra lunchrätter avböjs tacksamt.
HJÄLP MIG FYLLA PÅ DESSA LISTOR! Så även vi praktiserande föräldrar kan ta semester runt lunchtid.
Låt oss börja med kategori ett! Frysluncher som passar i sommartider, det är inte helt lätt när grytor, soppor och gratänger är frysens kompisar. Men här kommer ett gäng sommaranpassade frysrätter.
- Piroger
- Pajer (frys i portionsbitar)
- Tomatsås (till pasta eller pizza)
- Hamburgare/veg.burgare (forma burgare och lägg i frysen med smörpapper emellan)
- Köttbullar (till smörgåsar eller pasta)
- Korvstorganoff (på gränsen till opassande sommarmat men jag låter den passera)
- Tacofärs (till tacosallad, nachos eller hedlig svensk tacos)
- Pulled pork/chicken (till sallader eller wrap)
- Kanelbullar (för ibland är fika ändå lunch på semestern)
Och kategori två. Låt oss dela upp det i varma och kalla rätter så vi kan anpassa oss efter klimatet.
Varma rätter
- Pasta eller tortellini med pesto (Barilla gör en strålande pesto. Blanda rakt ner i den varma pastan)
- Ugnspannkaka (vi vet alla att vanliga pannkakor är på tok för mycket arbete)
- Korv med bröd (kör franska hotdogbröd för variation..)
- Våfflor
- Mannagrynspudding (kan ätas kall och varm)
- Nuggets med dipp och grönsaksstavar
- Varma smörgåsar eller toast
- Omelett
- Majskolvar med smöööör och salt
- Quesadillas (tortillabröd med ost)
- Snabbnudlar
Kalla rätter för de riktigt heta dagarna
- Mimosasallad med skinka (ja, ni vet...sånn på burk...)
- Äggsmörgåsar (stekt ägg mellan runda polarkakor, ätes helst på stranden)
- Tonfiskbaguette (baguette generellt)
- Fruktsallad med keso
- Kräm och Tunnbrödsrulle med skinka och ost (aprikoskräm, hur sommrigt?!)
- Grekisk sallad (gärna med melon!)
- Rester
- Pastasallad (gör ett rejält lass och ha under veckan)
... och så har vi denna tonfiskpasta som är klar på 10minuter. Det är rimligt även en varm sommardag!
Snabb tonfiskpasta
4-5port.
300g linguine
2 burkar tonfisk
1/2 rödlök eller 10cm purjolök- finhackad
1 citron - skal och saften
1/2dl finhackad dill
1/2dl olivolja
1dl oliver
Koka linguine enligt instruktionerna på förpackningen och häll av.
Blanda de övriga ingredienserna med den nykokta pastan, smaka av med salt och peppar.
Servera direkt. Gärna med sallad och en bit bröd.