Värre & Värst
Aldrig tidigare har jag varit så glad att lägga en helg bakom mig som den som gick. Ibland undrar jag om livet tror att man är någon form av superhjälte, redo att ta sig av vad än slängs ens väg. När livet ger mer än man bett om...
Det började med att vaccindos nummer två inte togs i mot med glädje utav min kropp utan utlöste hela biverkningslistan.
När jag äntligen var på fötterna igen, redo att fånga helgen så hittade herren i huset en av våra kaniner Ingrid död i sin bur. Någonting har troligtvis skrämt henne och hon har olyckligt sprungit rakt in i en av burarna och brutit nacken. Fina, älskade Ingrid ♥
Och typ där kan man känna att livet borde sagt, sådär nu räcker det för henne. Men istället fortsatte det att leverera. Sally blev sjuk och sedan gick bilen sönder. Och för första gången någonsin tänkte jag; tänk vilken tur att helger tar slut!
Även om helgen satt sina spår och jag känner mig mer sliten än helgutvilad så är jag glad att skriva måndag. En ny oskriven vecka framför oss! Jag väljer att tänka att solen skiner för våra kaniner idag, för att sprida varma känslor i hänget. På samma sätt som solen för någora dagar sedan sken på denna kycklinggryta som spred värme till hela stora familjen.
Kycklinggryta med oliver och parmesan
700g kycklinginnerfilé
1st gul lök - finhackad
3dl grädde
2dl creme fraiche
2st kycklingbuljongtärningar
1st citron - juice och skal
salt, peppar, vitlökspulver och torkad rosmarin
2dl oliver
2dl riven parmesanost
1näve hackad persilja - fryst går bra
Stek kycklingen i omgångar tills den får fin färg. Krydda med salt, peppar, vitlökspulver och rosmarin. Lägg över i en stor gryta.
Fräs löken i samma stekpanna som kycklingen och häll sedan över i grytan.
Tillsätt grädde, creme fraiche, buljong och citronsaft. Låt puttra under lock i ca 10minuter eller tills kycklingen är klar.
Rör ner citronskal, oliver, parmesan och hackad persilja precis innan servering. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan tillsammans med bulgur eller pasta och gärna en stor sallad.
Följ mig gärna på instagram @mildarabarber