Frost & Postorderkatalog

Igår när hela stora huset vaknade till liv så möttes vi av ett ljus utanför fönstret som vi inte sett sedan i sommras! Ett helt lager frost prydde byn och spred ett ljuvligt, vintrigt krispigt ljus i det annars gråa och blaskiga som vi så länge haft. Det var med andra ord hög tid att rensa undan sandaler, kepsar och sommarjackor från hallen och ta fram overaller, vantar och vinterstövlar. Inte en dag för tidigt kan man tänka sig då det var länge sedan det var sandalväder ute. Men den som spar att göra har att göra som man brukar säga...
 
 
Signe sitter med leksakskatalogen i högsta hugg och filar på önskelistan till tomten. Det vore enklare om hon bara skrev det hon INTE önskar sig från katalogen... Men jag minns det som igår när man ringa in det man önskade sig. På min tid var det livets liv när Ellos postorderkatalog kom och man kryssade allt man ville ha och hoppades på att mamma skulle fatta vinken. Hur gammal jag är? Typ 100. Medan Signe pysslar med sitt vid köksbordet så har jag satt en stor gryta med soppa på spisen. För vad passar bättre i kylan än en skål värmande soppa. Det är precis det jag bjuder er på idag. Och inte vilken soppa som helst utan MIN favoritsoppa. Godhet, snabbhet, enkelhet 10/10 på allt!  
 
 
 
Tortellinisoppa
 
2st morötter - i tärningar
1 gul lök - finhackad
1 burk krossad tomat
ca 12dl kycklingbuljong
1dl frysta gröna ärtor
1 burk kidneybönor - avskölda
1 förp. färsk tortellini med spenat och ricotta
salt & peppar
 
Fräs morötter och lök i lite smör. Tillsätt krossade tomater och kycklingbuljong. Låt puttra i ca 10minuter under lock. 
 
Tillsätt ärtor och bönor. Låt puttra med några minuter. Häll sedan tortellini och koka enligt förpackningens instruktioner. 
 
Smaka av med salt och peppar. 
 
Servera soppan tillsammans med färsk basilika som du river över och en generös hög riven parmesanost. 
 
Följ mig gärna på instagram @mildarabarber 
 
Tortellini - snabbt - soppa - tortellinisoppa - vardagsmat