Luften är fri!
Ja, är det inte den ena så är det den andra som håller mig vaken på nätterna...
Igår kväll ligger en stycket uttråkad man på 1,90cm bredvid mig och viftar händerna framför mitt ansikte när jag ska sova. "- Luften är fri! Luften är fri!"
Nästan lika viktig som luften, är soppan vintertid! Eftersom sömntimmarna just nu kan räknas på en hand är allt som går fort med minsta möjliga ansträngning helt i min smak. Linssoppa är bästa snabbmaten man kan tänka sig och när man lägger din i soppskålen blir den fantatisk.
Låt er nu inte luras av ordet linssoppa. Den här soppan är så god att till och med herren i huset tappade hakan. Linser OCH vegetarsik, hur är det möjligt att den är så god utbrister han?!
Linssoppa
4port.
1st gul lök - finhackad
1st morot - grovt riven
3msk tomatpure
1dl röda linser
1paket krossad tomat
7dl vatten
2-3msk grönsaksfond
1st citron - skal och saft
chiliflakes
salt & peppar
Fräs löken och moroten i en klick smör i en stor kastrull. Tillsätt tomatpure och linser och fräst tills du känner doften utav tomat, det brukar ta någon minut.
Häll i krossad tomat, vatten och fond. Låt soppan koka i ca 15 minuter.
Mixa toppan till önskad konsistens.
Smaka av med salt, peppar, citron och chiliflakes.
mums