Påskhallick & On a roll
Igår kväll kom påminnelsen på mobilen "påskfest på förskola/skola med utklädnad". Ner i källaren mamman löpte, hittade ett par kaninöron och ett påskkärringkit. Inser snabbt att jag har tre barn... Hittar en tomteluva... Julen varar ända fram till påska? ... Förstår att inte något av mina barn kommer va nöjd med det gamla ordspråket... Hittar någon form av guldig pimphatt... visst finns det påskhallickar?! Någon ska väl ha koll på alla påskkärringar tänker jag... Ännu ett problem avlöst och påskfesten kan börja!
Startskottet på påskhelgen har gått men idag är det trotts allt fortfarande vanlig vardag. Påskmaten får vänta någon dag till och idag blir det vardagsmat med den påskiga ingrediensen kyckling. Jag tycker jag kommer undan även här med mitt resonemang...
Idag blir det en kycklinggryta med söt annanssås. En snabb och enkel vardagsrätt som vi lagar om och om igen. Det enda negativa är att man fyller upp metallåtervinningen och behöver ta ut den... Men det kan jag alltid skicka herren i huset på att göra.
Medan ni får receptet på kycklinggrytan så ska jag se om jag kan gå och resonera mig ur andra livsproblem...jag verkar nämligen vara on a roll!
Kyckling i söt annanassås
ca 5port.
1påse kycklinginnerfiléer - skurna i mindre bitar
4st små morötter - skalade och skivade tunnt
1st gul lök - finhackad
2dl broccolibuketter - jag använde frysta
1burk minimajs
1burk vattenkastanjer
1stor burk annanas i bitar
salt&peppar
SÅS
6dl spad från annansburken (tillsätt vatten så det blir 6dl)
2msk honung
2msk kinesisk soja
1/2dl sweete chilli sås
2msk tomatpuré
3msk maizena
Fräs kyckling, morot och lök i en stor gryta tills kyckling fått fin färg. Tillsätt broccolibuketter och fräs ihop en stund.
Under tiden som du fräser kycklingen så blanda du ihop ingredienserna till såsen i en separat kastrull. Låt den koka upp under omrörning.
Häll såsen över kycklingen och tillsätt även minimajs, vattenkastanjer och annanasbitar.
Låt grytan puttra under lock medan du kokar riset.
Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan tillsammans med ris, salta jordnötter och sweete chillisås.