Bajskaos & Stilla samvete

Ännu en helg har passerat. Den var som de flesta helger är hemma i denna stora familj. Det börjar bra, sen blir det kaos, man bryter ihop, kommer igen och avslutar någonstanns mitt i mellan. Denna gång var det en större bajsincidet från ett utav småfolket på ett offentligt café när stora damen var lovad gofika med tårta. Ombyte till de små finns alltid i skötväskan men en situation där jag själv behöver ombyte pga bajsolycka har fram tills nu inte funnits på kartan. Sanera barn, mig själv och snabbt som en vessla lämna detta inferno med skrik, bajs och brännande tårar bakom ögonlocken. Den utlovade tårtan blev köpt i butik och vi ställde till tårtfika hemma istället, ombytta, duschade och åter igen med hopp om framtiden. För visst finns det alltid något att fira med tårta? Som att vi överlevde ännu en vecka...
 
 
Även om jag med min "amningsämnesomsättningshungerochtrötthet" äter lättsaltade potatischips och godis varje dag så försöker jag där emellan väga upp med en bra frukost, lunch och middag. Det är alltid vid lunchen det blir bekymmer om man inte har rester från gårdagens kvällsmat redo i kylen. Men istället för ännu en näve chips är denna tonfisksallad ett stående inslag i denna mammans nerbajsade vardag. Den är god, snabb och stillar den värsta hungern.   
 
 
Min snabbaste lunchsallad

couscous
tonfisk
sallad
gurka
tomat
majs
rödlök
krutonger
valfri dressing
 
Blanda och servera!
 
fisk - sallad - snabbt - tonfisk - tonfisksallad

Doften & 2 favoriter

 
Känner ni doften?! Doften utav semester som nu är inom räckhåll, 4 små arbetsdagar kvar. Men hey, vem räknar... 
 
Gratänger, dessa goa skapelser som är helt omöjliga att få på bild! Hur du än vrider och vänder, redigerar och donar blir det ingen skönhet. Den här gratängrackaren var så kameraskygg att vi fått äta den två gånger på 1,5vecka bara för att få den på bild. Stackars stackars oss. *not*
 
Skönhet eller inte så är detta ta mig sjutton det godaste jag ätit på länge, en tortellinigratäng. Som vanligt när jag bjuder på vardagsrecept är det knappt någon arbetsinsatts och 25minuter senare står maten redo på bordet. Jag använder tortellini med soltorkad tomatfyllning men ni kan såklart ta den variant er familj föredrar.
 
Och som om favoritgratängen inte vore nog så ser ni även favoritsalladen skymta där i bakgrunden. Strimlad vitkål, tärnad tomat och så en påse grekisk dressingmix, klart! Den färska vitkålen är löjligt trevlig just nu.  
 
 
Tortellinigratäng

4port. 

1 förpackning (ca390g) tomatsås med bailika
2dl creme fraiche
2dl vatten
salt & peppar
2 förpackningar (á 250g) färsk tortellini soltorkad tomat
2dl riven ost
 
Blanda tomatsås, creme fraiche och vatten i en skål. Tillsätt salt och peppar. Blanda i den okokta tortellinin och häll sedan allt i en ugnsfast form.
 
Strö över den rivna osten och grädda gratängen på 200 grader i 20-25minuter.
 
Servera gratängen tillsammans med en god sallad.
  
Tortellini - gratäng - pasta - sallad - tortellinigratäng - vardagsmat - vitkål

Latmasken & Tuggigt

Alla dagar i veckan serverar jag någon form utav grönsak till familjen när vi slår oss ner runt middagsbordet. I 9 fall utav 10 blir det latmasken som vinner och det serveras kokta grönsaker. Bekvämligheten i att flytta en påse från frysen och ner i en kastrull slår hacka och skölja i hästlängder. Det finns dock tillfällen då kokta ärtor och kokt broccoli kan slänga sig i väggen! Till pajer och gräddiga gratänger är det endast krispiga sallader som gäller. Nästa gång ni behöver en sallad till kvällsmat, testa torkad tranbär! Den söta lite tuggiga konsistensen tillsammans med krispig sallad, knapriga frön, rivig rödlök, salt och krämig fetaost. Gaaash så smarrigt!
 
Vad lägger ni i era sallader?
 
 
Fruktig & söt sallad
 
- Spenat eller ruccola
- Majskorn
- Apelsin
- Rödlök
- Fetaost
- Rostade solroskärnor
- Torkade tranbär
 
sallad - tillbehör - tranbär