Bokbebisar & Torrsprickor

 
Ni vet att jag gillar kokböcker, mycket, kanske lite för mycket. Ja, i alla fall så mycket att det kommer bli ett bekymmer för mig (eee...herren i huset) att flytta alla dessa bokbebisar till vårt nya stora hus. Nåväl, tur att huset är stort så vi också får plats...eventuellt...
 
En utav mina bokbebisar är FREDRIKS FIKA av Fredrik Nylén. Ni vet han som var med i hela Sverige bakar och var så sprudlande glad... Ja just han! En bok fylld med allt man förväntar sig utav en bakbok. Bullar såväl som mjuka kakor och knapriga småkakor. En bok som bjuder på bakglädje så det sprutar ut ur sidorna och träffar rakt i i bakhjärtat.    
 
 
Jag testbakade dessa kardemummakakor. Låt er inte luras av deras torra yttre! Det gömmer sig nämligen en liten knaprig kaka med kryddig smak av kardemumma där inne bland alla torrsprickor. Liten och naggande god!  
 
 
Kardemummakakor

ca 30st

4dl vetemjöl
1,5dl socker
2tsk nymalen kardemumma
2tsk bakpulver
100g smör
1dl vispgrädde
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 
 
Skär smöret i tärningar och nyp ihop det med de torra ingredienserna till en smulig massa. 
 
Tillsätt grädden och blanda ihop till en deg. 
 
Forma degen till 30 stycken matskedsstora kulor och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.
 
Grädda kakorna mitt i ugnen på 175grader i 15-20 minuter. Tills kakorna fått fin färg.
 
kardemumma - kardemummakaka - kokböcker - småkakor

Samma gamla & Fluffigaste rullen

La ni ett getöga på årets bokrea när den gick utav stapeln där i slutet utav februari? Jag som är kokboksbesatt älskar såklart detta happening och får alltid en påse eller två med mig hem. Årets rea var i mitt tycke inte lika vass som förra årets men några skatter fanns det även den här gången.
 
Denna pastelliga kokboksdröm fångade mitt intresse direkt och dess titel gör inte direkt att den lockar mindre, "Svenska kakor och desserter". Jag menar kakor OCH desserter, skriv upp mig på direkten!      
 
 
Problemet med denna typ utav böcker är att om man som jag äger mer än två kokböcker har sett det mesta i bokform. Det blir ofta samma gamla bondkaka, brysselkex och kokostopp bok in och bok ut. Och även om jag sett det mesta förr när det gäller denna bok lyckas den ändå fånga mitt intresse och inspirera med ljusa härliga bilder. Jag kände hur bakhjärtat njöt när jag satt uppkrupen i soffhörnet med mitt kvällste och en sekunds tystnad. Tystnaden lika underbar som boken. 
 
Jag testbakade ett recept på rulltårta smaksatt med kanel och fylld med äppelmos. Aldrig har min mun fått uppleva en så fluffig rulltårta! Galet läcker! Utesluter ni kanelen får ni en standart rulltårta som ni sedan kan fylla med valfri sylt på det klassiska rulltårteviset. 
 
 
Äpple-kanelrulle

3st ägg
2dl socker
2msk kokande vatten
2dl vetemjöl
1,5msk potatismjöl
1,5tsk bakpulver
0,5tsk vaniljsocker
1,5tsk kanel
 
3dl äppelmos
 
Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Häll i det kokande vattnet. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggvispet. Rör varsamt ihop smeten och bred ut på en bakplåtspappersklädd långpanna, 30X40cm.
 
Grädda mitt i ugnen på 250grader i 5-7minuter.
 
Vänd upp på ett sockrat smörpapper. Dra försiktigt bort bakplåtspappret. Bred på äppelmoset och rulla ihop till en tight rulle med hjälp utav smörpappret. Låt vila i folie med skarven ner i ca 1 timme. Skär i skivor.
 
kanel - kokböcker - mjuk kaka - rulltårta - äppelmos - äpple-kanelrulle

Fastvuxen & Söta saker

Undra hur många timmar, dygn jag spenderat på golvet sedan minstingarna kom till jorden. För här sitter jag åter igen bredvid deras lilla gym tillsammans med färgglada kossor och leende blommor. Tvillingarna? Nä, de la jag precis för en lunch vila men själv verkar jag vara fastvuxen på golvet på obestämd framtid.
 
Det var länge sedan jag bjussade på ett kokboktips så dagen till ära vill jag lyfta fram boken "Söta saker - Småkakor" av Therésia Franklin. Den första boken utav tre i hennes nyaste bokserie. En liten nätt bok, pärm till pärm fullproppad med inte helt oväntat småkakor. Klassiker trängs tillsammans med nymoderniteter och amerikanska monstercookies. Jag testbakade en utav de amerikanska läckerbitarna, Peanut butter cookies. Gillar man jordnötter blir detta en fullträff! Småsega, jordnöttiga och försvinnande goda.   
 
 
Peanut butter cookies
 
ca 20st
 
100g rumsvarmt smör
1dl jordnötssmör
1dl strösocker
1dl farinsocker
1 ägg
2,5dl vetemjöl
0,5tsk bikarbonat
0,5tsk bakpulver
1krm salt
 
Rör samman smör, jordnötssmör, strösocker och farinsocker till en fluffig smet. Rör ner ägget. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt och rör ner blandningen i smeten. Forma degen till små bollar och ställ ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen på 200grader i ca 10minuter. 
 
cookies - jordnötssmör - kokbok - kokböcker - peanut butter cookies - småkakor