17 dagar kvar & FoodSaver

I början utav året lovade jag dyrt och heligt att 2017 skulle bli året då denna stora familj minskade sitt matsvinn. Någon perfektion i ämnet har vi ännu inte uppnått så förstå min upprymdhet när jag fick möjligheten att testa en FoodSaver. Kanske är detta den sista puzzelbiten för en mer matsmart vardag... 
 
 
Syre, en toppenbra grej för oss människor men en midra bra grej för våra matvaror. En FoodSaver är alltså en manick som genom att avlägsna syret i påsen eller burken bidrar till en ökad livslängd på våra livsmedel och där med hjälper oss att minska vårt matsvinn. Att se till att vi använder våra fina vakuumförpackade livsmedel, det ansvaret ligger fortfarande på oss! Men vi har i alla fall skapat oss mer tid. Tid och möjlighet för våra matrester att överleva våra stressiga vardagar när inspirationen tryter och den sista skvätten köttfärssås puttas längre och längre in i kylskåpet.   
 
 
Julafton närmar sig med stormsteg. Julmaten lagas, äts och så...rester...i all oändlighet. Sällan har jag skådat ett mer lämpligt tillfälle för FoodSaving! För handen på hjärtat, även en julgalning som mig tycker att julmaten förlorar sin glans när juldagen har passerat. Låt oss därför ta våra julrester och göra om dom till nya och goda rätter som får oss att att längta efter kvällsmaten hela vintern lång. 
 
99% mina bakade godsaker läggs i frysen i väntan på gäster eller en snöig dag. Gårdagens saffranskaka, eller ja, det som räddades efter Sallys kakfrossa ligger nu vakuumförpackat i frysen. I januari när lucia känns långt borta och tomtarna är undanplockade blir dessa kaksmulor goda dammsugare eller varför inte sånna där trendiga cake pops. 
 
 
Den sista biten utav julskinkan kan bli en snabb skinksås, en ost-och skinkpaj, varm smörgås eller en gratäng. Perfekt när vardagen drar igång igen efter den lata julledigheten. Som ni hör finns det massor att göra av våra skinkrester. Ingen gris ska någonsin mer slängas i onödan! 
 
Och så har vi prinskorvarna. Det brukar väl knappas bli några kvar i denna korvtokiga familj men skulle turen vara på vår sida så blir det inlindade prinsar efter en heldag i pulkabacken.  
 
 
Inlindade korvar
 
ca 30 korvar
 
25g jäst
1,5dl fingervarm mjölk (37grader)
1,5dl fingervarmt vatten (37grader)
60g smält smör
1tsk salt
1msk socker
1tsk bakpulver
6-7dl vetemjöl special
 
ca 30st prinskorvar (eller vanlig varmkorv delad på mitten)
 
Rör ut jästen i den fingervarma mjölken, vattnet och smöret. Tillsätt de övriga ing. och arbeta ihop till en smidig deg. 
 
Dela degen i ca 30bitar och rulla ut varje bit till en lång rulle. Ta en korv och linda en rulle runt. Lägg korvarna med skarvarna neråt på bakplåtsklädda plåtar. 
 
Låt korvarna jäsa under bakduk i ca 40minuter. 
 
Pensla degen med ett uppvispat ägg med en skvätt grädde i.  
 
Grädda mitt i ugnen på 250grader i ca 8minuter. 
 
Sätt ugnen på 250grader. Ställ in brödet långt ner och sänk värmen till 225grader. Grädda brödet  i 20-25 minuter. 
 
foodsaver - inlindade korvar - jul - julskinka - korv - köksprylar - picknick - rester - skinka

Smarta idéer och Brödrester

 
Har ni som oss firat chokladbollens dag med ett kladdigt bak? Något som igår kändes som en strålande idé kändes idag med två dagen eftervaccinerade bebisar som en utav mina sämre tankar. Mini var dock glad som en fiskpinne när hon fick göra "bållar" så choklad från tak till golv fick väl vara värt det...typ... 
 
 
Hela Sverige sitter som på nålar i utvisningsbåset och väntar på att våren skall komma tillbaka. Grillkvällar, utflykter och vin i svala sommarvindar. Som barnfamilj grillar vi en och annan korv under de tre sommardagarna och någonstanns i september svämmar frysen över utav korvbrödspåsar men en eller två bröd kvar i. Lägg då detta tips på minnet, klämmisar i våffeljärnet på korvbröd eller hamburgebröd. Perfekt för de där lite halvtorra och småhårda sista bröden i påsen. Tips Tips!
 
Och på tal om hamburgare, har ni testat dessa sötpotatis strips från ICA som ni hittar i frysdisken? INTE?! Löp och köp! Helt galet goda, krispiga och alldeles underbara. 
 
 
Hamburgebröd/korvbröd i våffeljärnet
 
Hamburgebröd / Korvbröd
skinka
senap
ost
 
Fyll brödet med skinka, senap och ost. Grädda bröden i våffeljärnet tills det är krispigt och osten smält. 
 
Gott på utflykt, lunch eller till soppan. 
 
Mellanmål - korvbröd - macka - nyheter - picknick - rester - sötpotatis - utflykt

Dagen utan D & Pizzakit

Jag vet inte hur många gånger jag tipsat om detta pizzakit från Santa Maria. Säkert en miljard för det ligger alltid ett paket med pizzatortilla i vårt skafferi och väntar på dagar som denna då jag sitter och inväntar matleverans och kylskåpet ekar minst sagt tomt.   
 
 
Med kurrande mage hittade jag en klick överbliven köttfärssås från måndagens middag, inte tillräckligt för att bli en mättande portion men så pass mycket att jag snabbt kunde slänga ihop en köttfärspizza med hjälp av lite ost från frysen och det där grymt smidiga pizzakittet. Mätt och glad blev jag denna gången också men nu är det slut i kyl och skafferi! Kaffet fick jag dricka utan mjölk, frukostsmörgåsen utan smör och uppe på allt ska vi nu traska bort till förskolan för att hämta storasyster i ösregn. Ja förresten, nämnde jag att fåglarna rivit upp soppåsen herren i huset glömt på trappan? Detta är en dag utan D men jag hade i alla fall tur med lunchen...   
 
Köttfärs - Pizza - köttfärssås - pizzabotten - rester