Värsta dagen & Aldrig igen

Då var den här igen, den värsta dagen i mitt liv. Dagen då jag får en ny mobiltelefon. Huvalingen! Den nya glänser, är supersnabb och fungerar. Nä, tacka vet jag gamla bettan! Det var bättre igår!  
 
 Gamla chokladpraliner får nytt liv i cookies
 
I början av januari lovade jag dyrt och heligt att under 2017 skulle matsvinnet minska i detta lilla hus och eftersom att årets första månad nu kommit till sitt slut tycker jag inte att det är mer än rätt att nu dela med mig utav lite svinnminskande tips. 
 
Av en stycket superstor bit kassler fick stora familjen inte mindre än 4 stycken olika middagar utan att slänge en enda smula dyrbar mat. 
 
Dag nummer ett blev det en kasslergratäng med ananas som serverades tillsammans med ris och en stekt zucchini som låg och skrotade i kylskåpet. 
 
 
Kasslergratäng med ananas
 
400g kassler i skivor
1 liten burk ananasringar (halverade)
2,5dl grädde
1dl chilisås
spat från anansburken
salta jordnötter
salt & peppar
 
Varva kasslerskivor och ananashalvor i en ugnsfastform. Blanda ihop grädde, chilisås, ananasspat, salt och peppar och slå äver kasslern. In i ugnen på 225grader i ca 20 minuter. Strö över salta jordnötter innan servering. 
 
 
 
Rätt nummer två blev en kasslersallad till lunch för mig och mini medan herren i huset åt gratängresterna. 
 
Dag nummer tre blev stekt kassler med ugnsrostad potatis, morötter och spenatstuvning. 
 
Sist men inte minst blev det en wok med risnudlar, wokgrönsaker och resterna utav kassler från lunchsalladen och de stekta kasslerskivorna. 
 
Nu vill vi nog aldrig med äta kassler igen...
 
Kassler - gratäng - kasslergratäng - kasslergratäng med ananas - rester

Jeans som passar & Gasigt

Vi tillverkar bebisar med magont här hemma. Snäll, förbenat söta men gasiga. Tjejerna har varit värst och Signe värst av de alla. Sally har sedan hon föddes den 15 november dragit igång ett skrikkalas varje kväll klockan 19.00, på klockslaget. En riktigt punktlig liten dam den där Sallypally. Snart passerar våra tvillingar de magiska 3 månaderna. Gränsen som alla med magbarn drömmer och längtar efter. Och stoppa pressarna men Sally har nu tre dagar i rad somnat utan gråt, skrik och tårar. Vi håller tummar, tår och allt annat hållbart för att det nu äntligen får vända för vår lilla glada smilefink. ♥ 
 
Foto: Sebastian Karlsson
 
För någon vecka sedan sprang jag på en stor bit kassler när jag susade in på ICA för mjölk och säkert blöjor. Och eftersom att kasslern var på REA kunde jag inte motstå utan gjorde plats för honom på nästkommande veckas matsedel. Efter lite surfande hittade jag en blogg med ett recept på en kasslergratäng med västerbottenost och grädde. Ni hör ju själva! Ost OCH grädde. Kan knappast bli äckligt tänkte jag. Mycket riktigt, ruskigt gott! Typiskt, jag som precis kommit i jeansen igen efter graviditeten... 
 
 
Västerbottenkassler
 
500g kassler
2dl creme fraiche
3dl grädde
150g västerbottenost
0,5dl hackad persilja
salt & peppar
 
Skiva kasslern och lägg i en ugnsform. Blanda ihop övriga ingredienser till en sås och häll den över kasslern. 
 
Grädda mitt i ugnen på 225grader i ca 20minuter. 
 
Severa gratängen tillsammans med ris och en stor sallad. 
 
Kassler - Sally - festligt - kasslergratäng - västerbottenost

Baktankar & Fejklasagne

Första hejet 2017! Hej hej! *vink*
 
Herren i huset trodde han hade tagit med stora familjen till storstan för att titta på en större bil men mamman aka. "the master mind" hade sluga baktankar som stavas I K E A. Mohaha! Nåväl testkört en Seat Alahambra fick han i alla fall gjort och klagade där efter inte avsevärt när tvillingarna premiärbesökte denna legendariska plats för den obligatoriska köttbullelunchen. 
 
Lasagne är en klass för sig och det är svårt att överträffa perfektion men den här kycklingversionen är ruskigt god. Skulle ni mot förmodan inte orka äta allt i en sittning är lasagne den perfekta frysmaten nu när vardagen åter dragit igång för många. 
 
 
Kycklinglasagne med bacon och fetaost
 
400-500g kycklinginnerfilé - i bitar
1paket bacon - i bitar
1 gul lök - finhackad
1 burk krossad tomater
2msk kycklingfond
2tsk torkad oregano
salt och peppar
 
Fräs kyckling, bacon och lök i lite smör. Tillsätt tomat, fond och oregano och låt puttra under lock i ca 15minuter. Smaksätt med salt och peppar. 
 
75g smör
3/4dl mjöl
8dl mjölk
salt, peppar och muskot
 
Smält smöret och rör ner mjölet. Låt fräsa någon minut för att få bort den råa mjölsmaken. Späd med mjölk och sjud i ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och muskot. 
 
ca 12 plattor gröna lasagneplattor
200g fetaost
2dl riven ost
 
Varva kycklingsåsen, den vita såsen, fetaost och lasagneplattor. Börja och sluta med den vita såsen. Strö över den rivna osten på toppen. 
 
Grädda lasagnen mitt i ugnen på 200g i ca 40minuter. Täck ev. med folié om den får för mycket färg. 
 
Kyckling - Kycklinglasagne - gratäng - lasagne