17 dagar kvar & FoodSaver

I början utav året lovade jag dyrt och heligt att 2017 skulle bli året då denna stora familj minskade sitt matsvinn. Någon perfektion i ämnet har vi ännu inte uppnått så förstå min upprymdhet när jag fick möjligheten att testa en FoodSaver. Kanske är detta den sista puzzelbiten för en mer matsmart vardag... 
 
 
Syre, en toppenbra grej för oss människor men en midra bra grej för våra matvaror. En FoodSaver är alltså en manick som genom att avlägsna syret i påsen eller burken bidrar till en ökad livslängd på våra livsmedel och där med hjälper oss att minska vårt matsvinn. Att se till att vi använder våra fina vakuumförpackade livsmedel, det ansvaret ligger fortfarande på oss! Men vi har i alla fall skapat oss mer tid. Tid och möjlighet för våra matrester att överleva våra stressiga vardagar när inspirationen tryter och den sista skvätten köttfärssås puttas längre och längre in i kylskåpet.   
 
 
Julafton närmar sig med stormsteg. Julmaten lagas, äts och så...rester...i all oändlighet. Sällan har jag skådat ett mer lämpligt tillfälle för FoodSaving! För handen på hjärtat, även en julgalning som mig tycker att julmaten förlorar sin glans när juldagen har passerat. Låt oss därför ta våra julrester och göra om dom till nya och goda rätter som får oss att att längta efter kvällsmaten hela vintern lång. 
 
99% mina bakade godsaker läggs i frysen i väntan på gäster eller en snöig dag. Gårdagens saffranskaka, eller ja, det som räddades efter Sallys kakfrossa ligger nu vakuumförpackat i frysen. I januari när lucia känns långt borta och tomtarna är undanplockade blir dessa kaksmulor goda dammsugare eller varför inte sånna där trendiga cake pops. 
 
 
Den sista biten utav julskinkan kan bli en snabb skinksås, en ost-och skinkpaj, varm smörgås eller en gratäng. Perfekt när vardagen drar igång igen efter den lata julledigheten. Som ni hör finns det massor att göra av våra skinkrester. Ingen gris ska någonsin mer slängas i onödan! 
 
Och så har vi prinskorvarna. Det brukar väl knappas bli några kvar i denna korvtokiga familj men skulle turen vara på vår sida så blir det inlindade prinsar efter en heldag i pulkabacken.  
 
 
Inlindade korvar
 
ca 30 korvar
 
25g jäst
1,5dl fingervarm mjölk (37grader)
1,5dl fingervarmt vatten (37grader)
60g smält smör
1tsk salt
1msk socker
1tsk bakpulver
6-7dl vetemjöl special
 
ca 30st prinskorvar (eller vanlig varmkorv delad på mitten)
 
Rör ut jästen i den fingervarma mjölken, vattnet och smöret. Tillsätt de övriga ing. och arbeta ihop till en smidig deg. 
 
Dela degen i ca 30bitar och rulla ut varje bit till en lång rulle. Ta en korv och linda en rulle runt. Lägg korvarna med skarvarna neråt på bakplåtsklädda plåtar. 
 
Låt korvarna jäsa under bakduk i ca 40minuter. 
 
Pensla degen med ett uppvispat ägg med en skvätt grädde i.  
 
Grädda mitt i ugnen på 250grader i ca 8minuter. 
 
Sätt ugnen på 250grader. Ställ in brödet långt ner och sänk värmen till 225grader. Grädda brödet  i 20-25 minuter. 
 
foodsaver - inlindade korvar - jul - julskinka - korv - köksprylar - picknick - rester - skinka

Svidande fickor & Bebisrumpeslät

*Kliirr* Så sprack ännu en blenderkanna. Och där fick jag nog! Hivade ut skräpet, tog fram stora plånboken och började googla..."BLENDERS". Efter lite letande föll kosingen på en Electrolux Masterpiece blender
 
Denna rackaren är som sagt dyr så det svider i fickan än idag, högljud så den väcker sovande tvillingar men krossar allt som ställs i dess väg. Den är aldelles aldelles underbar! 
  
 
Smothien blir krämig, barnmaten hackade till perfektion och soppan len som en bebisrumpa. Dessutom är kannan i plast, hörde jag en halleluja?!
 
När man investerat i detta monster blir det morotsoppa resten av månaden. Lika delar för att den är god, för att man får använda sin mixer och för att man inte har råd med mer än en påse morötter på extrapris. 
 
 
Morotssoppa med dragon

1kg morötter - skalade och skivade
1 gul lök - finhackad
1 liter grönsaksbuljong (vatten + fond)
1,5tsk torkad dragon
2dl grädde
salt & peppar
 
Fräs morötter och lök i lite smör. Häll över buljong och dragon. Låt koka i ca 15 minuter eller tills morötterna är mjuka. 
 
Mixa soppan slät. Häll tillbaka i grytan och tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med salt & peppar. 
 
Vegetariskt - billigt - dragon - köksprylar - morotssoppa - morotssoppa med dragon - morötter - snabbt - soppa - vardagsmat

8 dagar kvar & Kära ägodelar

Det finns saker i mitt kök som jag använder dagligen och som min matlagningen inte klarar sig utan. I mitt fall är det min turkosa kitchen aid som jag inte för alla pengar i världen skulle byta bort.  
 
 
Och så finns det de där sakerna som man klarar sig utan men som ligger en extra varmt om hjärtat. För mig är det min underbara julservis som jag fått ärva av min mormor. Med samma ömhet som om det vore mitt eget barn vårdar jag denna porslinssamling och första advent när den äntligen får komma upp från källarens kalla vrå värmer den mitt hjärta till månen och tillbaka. Servisen lika mycket som alla handvirkade mellanlägg mormor virkat en gång för länge sedan.   
 
 
Inte livsnödvändig men en utav mina käraste ägodelar. ♥
 
jul - julservis - köksprylar