Kli & Matglädje

Nu vill jag flytta. Nu nu nu! Detta stök ger mig snart kli och utslag. Flyttkartonger, stök och bök. Tyvärr brinner inte motivationsådran till att städa sitt starkaste när man har en flytt på schemat inom det närmaste. Tvär död skulle man faktisk kunna säga att den är.  
 
 
Jag får ofta frågan om hur jag får mina barn att äta så bra. Jag blir alltid lite ställd över frågan och vet inte riktigt vad jag ska svara. Mest tror jag att det är matglada gener samt en avslappanad och glad inställning till mat. Äter gör vi tillsammans hela stora familjen. Man behöver inte äta upp men man måste smaka på det som bjuds. Jag lagar inte någon annan mat till barnen utan vi äter alla samma mat. Självklart måste jag anpassa maten lite mer nu när det är två stycken småttingar som också ska mumsa, framförallt är det konsistens och saltinnehåll som behöver justeras en smula. 
 
Twinsen äter prick allt. Allt och massor! Jag har ännu inte ställt något framför dom som dom inte gladerligen tryckt in i munnen. Igår åt vi en familjefavorit som passar såväl oss med tänder och dom utan, makaronipudding. Har ni små under ett år som skall äta tar ni bort saltet men eftersom det blir mycket godare med salt är det så receptet är skrivit. När man under en tid lagat mat utan salt förstår man snart att saltet är kökets viktigaste ingrediens...testa och se!
 
 
Makaronipudding

4-5port
 
4dl okokta idealmakaroner
1 gul lök, finhackad
1-2paket bacon, strimlad
2dl riven ost
 
3ägg
3dl grädde
2dl mjölk
salt & peppar
 
Koka makaronerna i saltat vatten enligt förpackningens instruktioner. Låt rinna av. 
 
Stek lök och bacon tills det får fin färg. Blanda med makaronerna och häll i smord ugnsform. 
 
Blanda ihop ägg, grädde, mjölk och kryddor till en jämn smet. Häll över makaronerna och toppa med den rivna osten. 
 
Täck formen med folie och ställ in i ugnen på 200 grader i 30 minter. Ta bort folien och ställ in i ugnen i ytterligare 10-15minuter. 
 
Servera med ketchup eller lingonsylt
 
bacon - barnmat - gratäng - makaronipudding - pasta - vardagsmat - äggstanning

Mer tid & Senap

Snabba middagar är melodin som går på repeat här hemma i lilla huset. Fiskpinnar, korv och smörgåsar står på menyn i tid och otid. När fiskpinnarna står en upp i halsen och korven ligger kvar i frysen är denna baconpastan bra att slänga fram. Smaksätter såsen gör jag med senap vilket vår stora familj tycker är toppen. 10 minuter tar det och sen är maten redo. Snabba middagar ger mer tid över till annat, typ tvätten och barnskrik.
 
Vad har ni för snabba middagstips?  
 
 
Bacon- & senapspasta

4 port kokt pasta
1 liten gul lök - hackad
1-2 förpackningar bacon - strimlad
10st champinjoner - skivade
3dl grädde
1-2msk senap (jag gillar en grovkornig senap)
salt och peppar
 
Koka pastan och låt den rinna av men spara lite utav pastavattnet.  
 
Fräs lök, bacon och champinjoner i lite smör. Tillsätt grädde och senap. Låt såsen koka ihop i ca 10minuter.
 
Häll i pastan i såsen, späd ev. med lite pastavatten för en krämigare sås. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera direkt.
 
Pastasås - bacon - bacon & senapspasta - pasta - senap - snabbt - vardagsmat

Nyårslöfte & Nyårsrester

Nu har vi fått känna på det nya året ett par dagar och i ärlighetens namn känns det ganska exakt som det förra såhär lång. Lika lite sömn, samma skrikhuvudvärk och samma samma. Men det där kan ju ändras, det är ju några dagar kvar på det nya året..
 
Jag brukar inte haka på den här nyårslöftesgrejen men i år ska jag försöka att bli bättre på att använda upp de rester som alltid finns i kylskåpet. Ett vinnande löfte för såväl miljön som för den lilla föräldrarpenningsplånboken. Som vanligt när det gäller nyårslöften går jag ut hårt och tog tillvara på ett burk med överblivet potatismos som stod ensam kvar i kylskåpet efter nyårsmiddagen. Ett tråkiga moset blev goda potatisplättar som serverades tillsammans med stekt bacon och lingon.
 
Jag lägger till och med in en ny kategori här på bloggen "Rester". Det där med nyårslöften brukar ju dala i slutet av januari typ så vi får väl se hur välanvänd den kategorin blir...    
 
 
Potatisplättar
 
4port. 
 
500g kallt potatismos
1dl mjöl
2st ägg
2dl mjölk
salt&peppar
 
Blanda ihop alla ingredienser till en smet. Enklast är det att röra ut moset med äggen och en skvätt mjölk först! Stek små plättar i smör på medelvärme tills de fått fin färg.
 
Servera plättarna tillsammans med stekt bacon, lingonsylt och någon krispig grönsak. 
 
bacon - billigt - lingon - plättar - potatis - potatisplättar - rester - vardagsmat