Snabbkompis & Superskruvat
Jösses, vilken vecka! Galenskap vart jag än tittar. Det känns som jag hållt andan sedan i måndags för det där med andning har fått prioriteras bort. Än mindre har det hunnits med att stå i köket timmarvis utan snabbt har varit veckans låt som gått på repeat. Och när vi ska göra något snabbt så vänder jag mig som vanligt till min bästa snabbkompis baconet. Baconsås närmare bestämt...
Eftersom vi faktiskt rensar kyl och frys här hemma så tog jag lite vad som fanns i gömmorna. Lite ditten och lite datten. Baconsås är förlåtande och kräver ingen exakthet. Det brukar bli bra ändå. Kanske att den känner på sig att den alltid är här för att rädda dagen och vill hjälpa till på traven.
Ni tar såklart vilken pastasort ni vill men girandole torsades är något alldeles extra. Eller som jag brukar kalla den, superskruvade skruvar. Tycker det ligger lite bättre på tungan än girandole torsades...
Baconpasta
4-5port.
2 paket bacon - klippta i mindre bitar
6st champinjoner - skivade
4st soltorkade tomater - hackade i mindre bitar
1st lök - finhackad
4dl vatten
2dl creme fraiche
100g naturell färskost
1 tärning kycklingbuljong
4msk tomatpuré
1msk balsamvinäger
salt, peppar, vitlökspulver, basilika och oregano
Fräs baconen till önskad konsistens. Jag gillar mina åt det krispiagare hållet. Tillsätt lök, champinjon och soltorkad tomat. Fräs med tills löken mjuknat och champinjonerna fått fin färg.
Tillsätt tomatpurén och kryddor. Fräs någon minut.
I med övriga ingredienser och låt puttra under lock medan du kokat pasta (4port).
När pastan är klar häller du av vattnet och blandar pastan med baconssåsen. Smaka av med salt och peppar. Servera direkt.
Följ mig gärna på Instagram @mildarabarber