Välkomna & Snabbfika

Ni vet den där känslan när ens barn vaknar kl 09.00 på morgonen? ...
 
... Nä, inte vi heller vilket genast innebar att jag började ana oråd när mini här hemma aldrig tycktes vilja vakna denna morgon. Mycket riktigt, denna regniga söndag får denna gravida mamman sällskap i soffan av en liten dam med 40graders feber, en sambo med bihåleproblem och två stycken regnskydda katter. Tur att vi valde den där överdrivet monsterstora soffan när vi bytte soffa tidigare i vår för här får vi plats med halva bygdens förskolebacilliga sjuklingar. Välkomna!   
 
 
Kanske finns det ännu ett blåbär eller två kvar ute i de mörka skogarna. Om inte så finns det färdigplockat och färdigrensat i närmaste frysdisk. Det är så jag plockar blåbär då allt under midjenivå inte längre finns i min gravida bubbla. Smulpaj i alla ära men dessa smördegsknyten fyllda med söta blåbär och en sötsyrlig glasyr är verkligen inte otrevliga. Dessutom är de supersnabba att baka vilket innebär att söndagens eftermiddagsfika kan ordnas på ett kick.
 
Receptet är direkt taget från kokboken med det passande namnet "Matiga och söta pajer" som bjuder på ett riktigt pajmaraton från första till sista sida. Så är ni pajfantaster hemma i er familj så hittar ni säkert både ett och två recept ni skriver upp på nästa veckas matsedel.   
 
 
Minipajer med blåbär och söt glasyr

1 frp. kyld smördeg
1 äggula
2dl frysta blåbär

3msk creme fraiche
2msk socker
1-2msk florsocker
 
Rulla ut smördegen på en plåt täckt med bakplåtspapper. Tag ut rundlar ca 11cm i diameter. Ta bort överflödig deg. Nagga rundlarna och pensla degen med äggulan. Lägg ca 2msk blåbär i mitten utav varje rundel.
 
Grädda pajerna i nedre delen utav ugnen på 225grader tills de fått fin färg, ca 12minuter. Lägg på galler.
 
Rör ihop creme fraiche, socker och florsocker tills sockret smält, ca 1minut. Ringla glasyren över bären och sikta över florsocker. 
 
Blåbär - blåbärspaj - kokbok - söta pajer

Hårdare tider & Blåa bär

Just nu tvättar jag julgardiner. Det innebär att jag kommit till botten utav tvättkorgen! Hårda bevis på att sista semesterveckan bjuder på halvheltaskigt väder. Å andra sidan blir tvätten tvättad och huset piffat lagom till nästa veckas hårdare tider.  
 
Huspiff
 
I samma veva som semestrarna börjar komma till sin ände gör blåbärssäsongen sin entré. Ett utav de bästa bären om man frågar mig och framförallt mini. Ni ser henne inte på bilden men hon står strax utanför bildramen och utbrister om och om igen; "Mmm, den gooood". Japp, blåbärspaj, mmmm den god!! 
 
 
Blåbärspaj med smultäcke
 
1 mindre pajform
 
125g flytande smör
0.75dl socker
0.75dl kokosflingor
1,5dl mjöl
1dl havregryn
 
ca 300g blåbär (eller så mycket som krävs för att täcka din form)
ca 1msk potatismjöl
Socker efter smak
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
 
Börja med fyllningen till pajen. 
Blanda blåbär med potatismjöl samt socker efter behov. Lägg blåbären i ugnsformen.
 
Nu till smuldegen. 
Blanda alla ingredienser i en skål. Det flytande smöret gör att det inte blir smuligt utan mer som en deg. 
 
Klicka ut smuldegen över bären. In i ugnen ca 25 min eller tills pajen är gyllende.
 
Serveras ljummen med vaniljsås. 
Blåbär - blåbärspaj - inredning - söta pajer

Åååandes & Vårdessert

"- Ååååå, ägget!" 
 
Jovisst var påskharen här under natten och gömmde var sitt påskägg till lilla familjen. Vilken lycka när Signe såg att haren kommit med både Nicke nyfiken bok och film. Det Ååååades hög och lågt här hemma när det rosa ägget öppnades på morgonkvisten.
 
Påskens första ägg är uppätna och än så länge har inga påskkärringar synts till så den stora godisskålen verkar vi få ta hand om själv i år också. *stackars oss*
 
En liten vårig dessert är aldrig fel efter de kommande dagarnas påskmiddagar. Ananaspaj är ett stående inslag vid spontana bjudningar här hemma då den både är enkel, snabb och god. Jag tycker den är godast kall och med en klick grädde eller glass. 
 
 
Ananaspaj
 
150g smält smör
3dl mjöl
1dl socker
1tsk bakpulver
 
Blanda ihop alla ingredienser till en pajdeg. Tryck ut degen i en pajform och ställ formen kallt medan du gör fyllningen. 
 
2dl fet creme fraiche
1,5dl socker
2tsk vaniljsocker
1ägg
2små burkar krossad ananas 
 
Låt ananasen rinna av ordentligt och krama ur den sista vätskan. 
 
Rör ihop creme fraiche, socker, vanlijsocker och ägg till en slät smet. Rör sist i den avrunna ananasen. 
 
Häll fyllningen i det kalla pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen på 175grader i 30-35minuter. 
 
Låt pajen kallna och servera tillsammans med vispad grädde eller en kula glass. 
 
Påsk - ananas - ananaspaj - dessert - söta pajer