1 år på dagen & Påskfika

Vet ni vad det är för speciellt med dagens datum? Jaja, jag vet att det är skärtorsdag men det var något annat jag tänkte på...
 
Idag den 13 april är det på datumet 1 år sedan vi fick beskedet som kom att förändra våra liv för alltid. "Jaha, här är det två". Då kallades de krypen, nu Sally & Konrad. Vilken resa det blev, en chock jag aldrig riktigt hämtade mig ifrån. Mina ögonstenar och huvudvärk. Älskade tvillingar!   
 
Foto: Sebastian Karlsson
 
"Påtthätor" och "Käääinnna" har nu påbörjat sin resa mot blåkulla. Jag har ställt fram påskens obligatoriska godisskål. Vi är redo för att börja vårt påskfirande! Hur vida det blir något godis kvar till förbiflygande kärringar återstår att se. Sömnbrist + Socker = Sant! (+ att godisråttan aka herren i huset snart är hemma)
 
När vi har ätit upp våra påskägg är det dags att toppa hela härligheten med en smarrig fika innan det är dags för mer godis och kanske en sillbit. Omedvetandes gick jag detta år i mormors fotspår och gjorde påskbakelser. Något hon enligt säkra källor alltid gjorde till påsk. Jag förstår henne, de ju så rackarns söta med sitt äggliknande utseende.    
 
 
Påskbakelse

3st ägg
2dl socker
2msk kokande vatten
2dl vetemjöl
1,5msk potatismjöl
1,5tsk bakpulver
0,5tsk vaniljsocker
 
2dl hallonsylt
 
vispad grädde
konserverade persikor
 
Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Häll i det kokande vattnet. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggvispet. Rör varsamt ihop smeten och bred ut på en bakplåtspappersklädd långpanna, 30X40cm.
 
Grädda mitt i ugnen på 250grader i 5-7minuter.
 
Vänd upp på ett sockrat smörpapper. Dra försiktigt bort bakplåtspappret. Bred på äppelmoset och rulla ihop till en tight rulle med hjälp utav smörpappret. Låt vila i folie med skarven ner i ca 1 timme.
 
Skär rulltårtan i skivor. Toppa med vispad grädde och en konserverad periska. 
 
Bakelse - Påsk - persika - påskbakelse - tvillingar

Halva & Sista

Grattis på födelsedagen mig själv en dag i efterskott! Jo men man tackar! En pinne kvar till den stora 3an. Efter ett snabbt besök på förlossningen under förmiddagen blev det tårta och paket för hela slanten under eftermiddagen. Vilken lyckligt lottad liten räka jag är! <3  
 
En hel dag kvar på födelsedagsveckan, en väldigt lång dag, en väldigt väldigt lång dag! För här gick vi (mini) upp strax efter kl. 04.00. Uppe innan tuppen eller ej så blir det tårtrecept denna sista födelsedagsveckodagen. Intressant med en sommartårta såhär mitt i mörkaste hösten tänker ni nu. Och dessutom verkar halva födelsedagsnummret trillat bort! Nä, nu är det inte min tårta på bilden utan Signes tvåårstårta från i juni som får stå modell. För det är inte tårtan i sin helhet jag vill uppmärksamma utan själva tårtbotten som gömmer sig där under bärhögen. En rysligt bra botten som är fluffig utan att bli för fluffig och ohanterlig.   
 
 
Tårtbotten
 
4st ägg
2dl socker
1dl potatismjöl
1dl mjöl
2tsk bakpulver
 
Vispa ihop ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda ihop potatismjöl, mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten till en jämn smet. 
 
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant (24cm). 
 
Grädda mitt i ugnen på 175grader i ca 35minuter. Låt svalna innan botten stjälps upp. 
Tårtbotten - födelsedag - tårta

Beeejjj & Födelsedagsvecka

Sebastian: "Jag och Signe åker nu. Hejdå Babe!"
Signe / Ekot: "Heeejåååå Beeeejjjj!" 
 
Jag förstår att inte alla börjar sin vecka med en gräddbakelse men det är faktiskt min födelsedagsvecka. Jodå, jag får en hel vecka, jag är gravid... Nu vore det synd att påstå att jag är snabbast i världshistorien på att posta mina recept här på bloggen. Jag har tro det eller ej inte startat min vecka med en budapestbakelse utan denna är från...håll i hatten...påskas. Så det är väl hög tid att få ut receptet till er. Innan det är påsk igen!  
 
Jag är egentligen ingen budabestbakelsetjej utan (såklart!) en prinsesstårtetjej. Men de är så rackarns tjusiga med sin chokladrippel och de där gula små konserverade mandarinerna! Och äcklig är ju synd att påstå att den är...det är ju ändå tårta!
 
 
Budapestbakelse
 
150g hasselnötter - malen
6st äggvitor
4dl socker
1/2dl marsanpulver för kokning
1/2dl maizena majsstärkelse
 
Vispa äggvitorna till skum. Häll i socker under tiden och vispa till en fast och blank maräng. 
 
Blanda nötter, marsanpulver och maizena. Vänd ner i blandningen i marängsmeten. 
 
Bred ut eller spritsa marängen på ett bakplåtspapper på en plåt. (30x35cm)
 
Grädda mitt i ugnen på 175grader i ca 20minuter.
 
Låt svalna och vänd sedan upp marängen på ett annat bakplåtspapper. Dra försiktigt bort det gamla papperet.
 
3dl grädde - vispad
1 burk konserverade mandarinklyftor (300g)
 
Bred grädden över marängen och fördela över mandarinklyftorna. Låt vila 5 minuter och rulla sedan ihop till en rulltårta.
 
Sikta över florsocker och smält choklad. Skär i lagom stora bitar innan servering.  
 
Bakelse - budapestbakelse - festligt