Bokbebisar & Torrsprickor

 
Ni vet att jag gillar kokböcker, mycket, kanske lite för mycket. Ja, i alla fall så mycket att det kommer bli ett bekymmer för mig (eee...herren i huset) att flytta alla dessa bokbebisar till vårt nya stora hus. Nåväl, tur att huset är stort så vi också får plats...eventuellt...
 
En utav mina bokbebisar är FREDRIKS FIKA av Fredrik Nylén. Ni vet han som var med i hela Sverige bakar och var så sprudlande glad... Ja just han! En bok fylld med allt man förväntar sig utav en bakbok. Bullar såväl som mjuka kakor och knapriga småkakor. En bok som bjuder på bakglädje så det sprutar ut ur sidorna och träffar rakt i i bakhjärtat.    
 
 
Jag testbakade dessa kardemummakakor. Låt er inte luras av deras torra yttre! Det gömmer sig nämligen en liten knaprig kaka med kryddig smak av kardemumma där inne bland alla torrsprickor. Liten och naggande god!  
 
 
Kardemummakakor

ca 30st

4dl vetemjöl
1,5dl socker
2tsk nymalen kardemumma
2tsk bakpulver
100g smör
1dl vispgrädde
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 
 
Skär smöret i tärningar och nyp ihop det med de torra ingredienserna till en smulig massa. 
 
Tillsätt grädden och blanda ihop till en deg. 
 
Forma degen till 30 stycken matskedsstora kulor och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.
 
Grädda kakorna mitt i ugnen på 175grader i 15-20 minuter. Tills kakorna fått fin färg.
 
kardemumma - kardemummakaka - kokböcker - småkakor

Hålla mounn & Fejkmazarin

- Haaaatttjuooooo!! (nysning)
- Hålla Mounn! (Håll för munnen!)
 
Foto & Frisyr; Sebastian Karlsson
 
Nu sitter vi här, hon och jag. Den lilla, bestämda, roliga och pratglada miniversionen utav mig själv. Mellan oss står ett litet fat med päronskivor. Mini målar, jag dricker kaffe och bloggar. Så ser det ofta ut vid denna tiden på dagen när tvilligarna sover och vi försöker hålla nere ljudnivån ett hekto eller två. Visst låter det mysigt? ... ända fram till päronbitarna tar slut och jag inser att tuschpennorna var en riktigt dålig idé...
 
Även om ett fat med frukt alltid går hem hos mini så är hon innerst inne en riktig kaktjej, precis som sin mor. Men till skillnad från mig ratar hon mazariner som är ett utav mina favoritbakverk. Hmm, hon kanske är pappas flicka trots allt? Det skulle förklara mycket...   
 
Hur som haver är det mammans kakfavvos dag idag. Mazarinens dag, eller samarin som herren i huset kallar detta delikata bakverk. Efter lite googlesök inser jag att mazarinen har två födelsedagar. Lyckan honom! Här kommer en förenklad version utav min älskade kaka. Lika god men mycket snabbare. 
 
Nu är päronen slut... Let the kaos begin!
 
 
Fejkmazariner
 
200g smör
2dl socker
30g mandelmjöl
5st finrivna bittermandlar
1 ägg
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
3dl mjöl
1,5dl mjölk
 
Blanda ihop alla ingredienser till en jämn smet. Klicka ut smeten i aluminiumformar. 
 
Grädda mazarinerna mitt i ugnen på 200grader tills de fått fin färg, 12-15minuter.
 
Låt svalna helt.
 
Blanda ihop florsocker med lite vatten till en slät glasyr och glasera de kalla mazarinerna.
 
Vill du frysa dina mazariner? Frys in dem oglazerade.
 
Signe - fejkmazarin - mazarin - småkakor

Krislägen & I varje hem

Marabous nyaste kompis i godishyllan "fudge & havssalt" vilken grej! Har ni testat? Mitt omdöme är baserat på det lilla hörn jag smög i mig under detta chokladförbud som råder under denna amningsperiod. Knappt sugen alls...Suck!
 
 
Medan jag drömmer vidare om choklad i alla olika färger, sorter och former passar jag på att njuta utav en liten kaka eller två till kvällsteet istället. Inte samma sak men det funkar i dessa krislägen. "En burk med skorpor borde alltid finnas i varje hem!" sa herren i huset innan har snabbt slukade hela burken med mandelskorpor jag omsorgsfullt tillverkat med mina bara händer.  
 
 
Mandelskorpor
 
3st ägg
2dl socker
1nypa salt
1 apelsin - rivet skal
3st bittermandlar - finrivna
1dl neutral olja, t.ex. rapsolja
6dl mjöl
1/2tsk bakpulver
200g skållad mandel
 
Rör ägg och socker krämigt. Rör ner resterande ingredienser och blanda snabbt ihop till en deg. 
 
Dela degen i 3 delar och rulla ut varje del till en lång längd och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.  
 
Grädda mitt i ugnen på 200grader i ca 30minuter. 
 
Låt svalna ca 15minuter och skär sedan längderna i snittar. Lägg tillbaka på plåten med snittytan upp. Torka skorporna på 100grader i ca 1timme. 
 
choklad - mandel - mandelskorpor - marabou - nyheter - skorpor - småkakor