Värsta dagen & Aldrig igen

Då var den här igen, den värsta dagen i mitt liv. Dagen då jag får en ny mobiltelefon. Huvalingen! Den nya glänser, är supersnabb och fungerar. Nä, tacka vet jag gamla bettan! Det var bättre igår!  
 
 Gamla chokladpraliner får nytt liv i cookies
 
I början av januari lovade jag dyrt och heligt att under 2017 skulle matsvinnet minska i detta lilla hus och eftersom att årets första månad nu kommit till sitt slut tycker jag inte att det är mer än rätt att nu dela med mig utav lite svinnminskande tips. 
 
Av en stycket superstor bit kassler fick stora familjen inte mindre än 4 stycken olika middagar utan att slänge en enda smula dyrbar mat. 
 
Dag nummer ett blev det en kasslergratäng med ananas som serverades tillsammans med ris och en stekt zucchini som låg och skrotade i kylskåpet. 
 
 
Kasslergratäng med ananas
 
400g kassler i skivor
1 liten burk ananasringar (halverade)
2,5dl grädde
1dl chilisås
spat från anansburken
salta jordnötter
salt & peppar
 
Varva kasslerskivor och ananashalvor i en ugnsfastform. Blanda ihop grädde, chilisås, ananasspat, salt och peppar och slå äver kasslern. In i ugnen på 225grader i ca 20 minuter. Strö över salta jordnötter innan servering. 
 
 
 
Rätt nummer två blev en kasslersallad till lunch för mig och mini medan herren i huset åt gratängresterna. 
 
Dag nummer tre blev stekt kassler med ugnsrostad potatis, morötter och spenatstuvning. 
 
Sist men inte minst blev det en wok med risnudlar, wokgrönsaker och resterna utav kassler från lunchsalladen och de stekta kasslerskivorna. 
 
Nu vill vi nog aldrig med äta kassler igen...
 
Kassler - gratäng - kasslergratäng - kasslergratäng med ananas - rester

Jeans som passar & Gasigt

Vi tillverkar bebisar med magont här hemma. Snäll, förbenat söta men gasiga. Tjejerna har varit värst och Signe värst av de alla. Sally har sedan hon föddes den 15 november dragit igång ett skrikkalas varje kväll klockan 19.00, på klockslaget. En riktigt punktlig liten dam den där Sallypally. Snart passerar våra tvillingar de magiska 3 månaderna. Gränsen som alla med magbarn drömmer och längtar efter. Och stoppa pressarna men Sally har nu tre dagar i rad somnat utan gråt, skrik och tårar. Vi håller tummar, tår och allt annat hållbart för att det nu äntligen får vända för vår lilla glada smilefink. ♥ 
 
Foto: Sebastian Karlsson
 
För någon vecka sedan sprang jag på en stor bit kassler när jag susade in på ICA för mjölk och säkert blöjor. Och eftersom att kasslern var på REA kunde jag inte motstå utan gjorde plats för honom på nästkommande veckas matsedel. Efter lite surfande hittade jag en blogg med ett recept på en kasslergratäng med västerbottenost och grädde. Ni hör ju själva! Ost OCH grädde. Kan knappast bli äckligt tänkte jag. Mycket riktigt, ruskigt gott! Typiskt, jag som precis kommit i jeansen igen efter graviditeten... 
 
 
Västerbottenkassler
 
500g kassler
2dl creme fraiche
3dl grädde
150g västerbottenost
0,5dl hackad persilja
salt & peppar
 
Skiva kasslern och lägg i en ugnsform. Blanda ihop övriga ingredienser till en sås och häll den över kasslern. 
 
Grädda mitt i ugnen på 225grader i ca 20minuter. 
 
Severa gratängen tillsammans med ris och en stor sallad. 
 
Kassler - Sally - festligt - kasslergratäng - västerbottenost

Supermammor!

Okej, alla småbarnsmammor där ute. Hur många av er äter lunch längre tid än 5 minuter? Nä precis, troligtvis ingen! Över ett dygn förvandlas man från en någorlunda normal människa som sitter ner i minst en halvtimme och tuggar varje tugga 10 gånger och dessutom tar en kaffe på maten till ett monster som kan svälja en hel korv med bröd utan att tugga. För alla vet att en nöjd bebis nu behöver inte vara nöjd bebis om 10 sekunder vilket skulle innebära kall mat eller i värsta fall ingen lunch alls för man ser spår av katthår i maten som stod framme på bordet medan man bytte bajsblöja.
 
Så har man inte tid att tugga maten så förstår ni själva hur mycket tid som spenderas på själva tilllagningen av lunchen. Helst 3 minuter full effekt i micron men idag har jag tyvärr ingen lunchlåda stående i kylskåpet. Men frukta inte! Jag har ett recept på en pastasallad helt perfekt att slänga ihop till lunch! Lite överbliven pasta hittar man ofta i vårt kylskåp vilket innebär en minimal arbetsinsatts. Vi pratar inget ambitöst hacka-i-perfekta-kuber hackning här utan mer en dela-på-två hackning och då står lunchen på bordet inom 10 minuter.
 
Kasslern kan man självklart byta ut mot kyckling, korv eller varför inte bönor. Och ja, grönsakerna kan man ju ta det man har hemma i kylskåpet just för tillfället.
 
Så på 15 minuter har vi nu lyckats laga OCH äta lunch! Japp, mammor är faktiskt supermänniskor!
      
 
Kall kasslersallad

4 port kokt kall pasta
1 bit kassler - skuren i bitar och stekt i lite smör
5st soltorkade tomater - hackade
2,5dl creme fraiche
1 paket felaost
1 burk majs
1/2 gurka - hackad
gräslök
salt och peppar
 
Blanda ihop alla ing. till en stor och härlig pastasallad. 
 
Låt stå kallt och dra en stund innan servering.