Atleter & Fredagsmums

Sådär, då här vi tränat klart på att ligga på mage och skrika samtidigt för denna gången. Vi tränar ganska ofta på det där jag och twinsen, mest twinsen medan jag springer runt och servar med nya spännande leksaker att titta på (uppskattas 0%). Jag hoppas verkligen denna träning leder någon vart och det finns någon form av atletisk gren senare i livet som bygger på just "ligg som en säl och gapa allt du kan". Vill ju inte att all denna träningstid skall vara i onödan. 
 
Foto: Sebastian Karlsson
 
Efter träning blir det mellanmål och för dessa småpluttar innebär det deras bitgiraffer. Sally slickar lite försynt på ena örat medan Konrad kör ett grovhångel med den stackars giraffen som inte har en chans.  
 
 
Det blir inga bitgiraffer för mig och storasyrran utan vi firar fredag med en släng utav feber (hon) och sockerfria morotsmuffins (båda). Receptet på dessa familjefavoriter har jag fått från en fellow twinmom, då vet man att det är och lita på. Denna gången la jag till en mogen banan för jag hade en stackare som behövde användas men annars tar ni bara ett extra äpple. Happy snacking!
 
 
Morotsmuffins
 
ca20st
 
2dl grahamsmjöl
4dl mjöl
2tsk bakpulver
1nypa salt
1msk kanel
2dl finrivna morötter
1 finrivet äpple
1 mogen banan - mosad
2dl yoghurt
2st ägg
1,5dl rapsolja
 
Rör ihop torra ingredienser för sig och de våra för sig. Rör sedan ihop de två blandningarna till en smet.
 
Fyll muffinsformar och strö över lite havregryn på toppen.
 
Grädda mitt i ugnen på 200grader i ca 15minuter.
 
Avnjut muffinsen som de är eller tillsammans med lite smör och ost. Frys de som blir över direkt när de svalnat.
 
TIPS! Har du ingen mogen banan hemma? Ta då ett extra äpple istället. 
 
Konrad - Mellanmål - banan - barnmat - morot - morotsmuffins - muffins - tvillingar - äpple

Oupplyftande & Sockerbensin

Varje natt, samma visa. Klockan slår 03.06 och denna gravida mamma vaknar och kan sedan inte somna om. Magen är ivägen, ryggen värker, det är svårt att andas, twinsen har dansparty och så måste jag gå på toa...igen. Att diskmaskinen gick sönder ännu en gång och önskningar inte verkar slå in, ja det är bara pricken över i:et. Ett positivt och upplyftande inlägg, det får bli en annan dag för just nu är det tugnt och tufft. Bara en miljard veckor kvar nu, bara en miljard...
 
Jag är trött och går därför på mänsklig superbensin, kaffe och socker. Just nu en stor chokladcookie såhär efter lunch och för ett par helger sedan var det tigermuffins. Dessa är precis som den där tvåfärgade mjuka sockerkakan fast i muffinsform. Finfint!         
 
 
Tigermuffins

10-12st

125g mjukt smör
2dl socker
2st ägg
1dl mjölk
4dl mjöl
2tsk bakpulver
 
1msk kakao
75g smält mörk choklad med sea salt
 
2tsk vaniljsocker
 
Vispa ihop smör och socker. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa till en fluffig smet. Rör ner mjölk, mjöl och bakpulver till en jämn smet. 
 
Dela smeten i två delar och smaksätt den ena delen med kakao och mörk choklad och den andra med vaniljsocker. 
 
Fyll muffinsformar till 3/4 med hälften chokladsmet och hälften vaniljsmet. Dra sedan en tandpetare genom smeten för att skapa ett marmorerat mönster.
 
Grädda muffinsen mitt i ugnen på 180grader i 18-20minuter. Kontrollera med en sticka så de är genomgräddade.
 
Låt svalna och pudra över florsocker vid servering.
 
mjuk kaka - muffins - tigermuffins

Fiskbrist & Vetskap

 
Jag vet att det är tisdag idag och att jag borde bjuda er på ett fiskrecept men miss fröken Gun-Britt här hemma åt upp fiskbiten jag ugnsbakat medan jag lämnade köket ett par sekunder utan att tänka mig för... så att... 
 
Jag har helt snöat in mig på vita amerikanska muffinsformar. Vilket låter som ungefär det tråkigaste man någonsin kan snöa in sig på men hej, what can you do. Så muffins har det bakats på löpande band här hemma. Många sötare än sötast men vissa även åt det hälsosammare hållet som dessa zucchinimuffins bakade på dinkel. En perfekt liten mellanmålsmuffins när blodsockerdippen kommer där vid tretiden för såväl barn som vuxna. Barnen tror de äter smarriga muffins och vi vuxna sitter tillbakalutade med gott samvete och med vetskapen om att de små avkommorna äter grönsaker även till mellis denna dagen.     
 
 
Zucchinimuffins

ca 10st

5dl dinkelmjöl
1,5tsk bakpulver
1/2tsk salt
1tsk kanel
1tsk vaniljsocker
4msk neutral olja
4msk ljus sirap
1 3/4dl mjölk
2st ägg
125g riven zucchini
 
Blanda alla torra ingredienser i en skål. 
 
Vispa ihop olja, sirap mjölk och ägg. 
 
Rör ner den rivna zucchinin i mjölblandningen. Tillsätt äggsmeten i mjölet och rör ihop till en smet. 
 
Fyll 10-12st muffinsformar till 3/4. Toppa formarna med lite havregryn och lite råsocker. 
 
Grädda muffinsen mitt i ugnen på 175grader i 20-25minuter. Känn med en sticka om de är klara. 
 
Låt svalna på galler. 
 
Dinkelmjöl - Mellanmål - muffins - zucchini - zucchinimuffins