17 dagar kvar & FoodSaver

I början utav året lovade jag dyrt och heligt att 2017 skulle bli året då denna stora familj minskade sitt matsvinn. Någon perfektion i ämnet har vi ännu inte uppnått så förstå min upprymdhet när jag fick möjligheten att testa en FoodSaver. Kanske är detta den sista puzzelbiten för en mer matsmart vardag... 
 
 
Syre, en toppenbra grej för oss människor men en midra bra grej för våra matvaror. En FoodSaver är alltså en manick som genom att avlägsna syret i påsen eller burken bidrar till en ökad livslängd på våra livsmedel och där med hjälper oss att minska vårt matsvinn. Att se till att vi använder våra fina vakuumförpackade livsmedel, det ansvaret ligger fortfarande på oss! Men vi har i alla fall skapat oss mer tid. Tid och möjlighet för våra matrester att överleva våra stressiga vardagar när inspirationen tryter och den sista skvätten köttfärssås puttas längre och längre in i kylskåpet.   
 
 
Julafton närmar sig med stormsteg. Julmaten lagas, äts och så...rester...i all oändlighet. Sällan har jag skådat ett mer lämpligt tillfälle för FoodSaving! För handen på hjärtat, även en julgalning som mig tycker att julmaten förlorar sin glans när juldagen har passerat. Låt oss därför ta våra julrester och göra om dom till nya och goda rätter som får oss att att längta efter kvällsmaten hela vintern lång. 
 
99% mina bakade godsaker läggs i frysen i väntan på gäster eller en snöig dag. Gårdagens saffranskaka, eller ja, det som räddades efter Sallys kakfrossa ligger nu vakuumförpackat i frysen. I januari när lucia känns långt borta och tomtarna är undanplockade blir dessa kaksmulor goda dammsugare eller varför inte sånna där trendiga cake pops. 
 
 
Den sista biten utav julskinkan kan bli en snabb skinksås, en ost-och skinkpaj, varm smörgås eller en gratäng. Perfekt när vardagen drar igång igen efter den lata julledigheten. Som ni hör finns det massor att göra av våra skinkrester. Ingen gris ska någonsin mer slängas i onödan! 
 
Och så har vi prinskorvarna. Det brukar väl knappas bli några kvar i denna korvtokiga familj men skulle turen vara på vår sida så blir det inlindade prinsar efter en heldag i pulkabacken.  
 
 
Inlindade korvar
 
ca 30 korvar
 
25g jäst
1,5dl fingervarm mjölk (37grader)
1,5dl fingervarmt vatten (37grader)
60g smält smör
1tsk salt
1msk socker
1tsk bakpulver
6-7dl vetemjöl special
 
ca 30st prinskorvar (eller vanlig varmkorv delad på mitten)
 
Rör ut jästen i den fingervarma mjölken, vattnet och smöret. Tillsätt de övriga ing. och arbeta ihop till en smidig deg. 
 
Dela degen i ca 30bitar och rulla ut varje bit till en lång rulle. Ta en korv och linda en rulle runt. Lägg korvarna med skarvarna neråt på bakplåtsklädda plåtar. 
 
Låt korvarna jäsa under bakduk i ca 40minuter. 
 
Pensla degen med ett uppvispat ägg med en skvätt grädde i.  
 
Grädda mitt i ugnen på 250grader i ca 8minuter. 
 
Sätt ugnen på 250grader. Ställ in brödet långt ner och sänk värmen till 225grader. Grädda brödet  i 20-25 minuter. 
 
foodsaver - inlindade korvar - jul - julskinka - korv - köksprylar - picknick - rester - skinka

Julig vardagsmat & Senapigt

Nu är vi nog många som sitter med kylskåpen fulla utav julmatsrester. Jättegott idag också men sen... Är ni som mig och inte vill släppa taget om julen riktigt ännu så smyger vi in julen i vardagsmaten. Köttkorv på en tomtetallrik med kokt potatis och massor utav senapssås gör att julen får leva kvar, kanske hela vägen fram till påska!   
 
 
Senapssås
 
2msk smör
3msk mjöl
5dl mjölk
2msk grovkornig senap
salt och peppar
 
Smält smöret och vispa i mjölet. Låt fräsa någon minut så att mjölsmaken försvinner. Vispa i mjölken och låt såsen puttra tills den tjocknar. Smaka av med senap, salt och peppar. 
 
Servera såsen tillsammans med kokt potatis, köttkorv, lingonsylt och kokta morötter. 
 
jul - korv - köttkorv - senap - senapssås - sås - vardagsmat

Jäkelskap & Favoritrot

Mitt och herren i husets förhållande går cirka  99% utav tiden ut på att djävlas med varandra. Han gör det tyvärr bättre än mig men jag är ruskigt bra på att köpa choklad som jag vet att han kommer hata, smyga ner det i chokladlådan för att sedan luta mig tillbaka och invänta reaktion. 
 
Denna gången var den Fazers nya choklad "New York" som stod för jäkelskapet. Medan jag älskar godis med kaffesmak vet jag också att det är det värsta Sebastian vet. Reaktionen lät sig inte väntas på! 
- "Fyyy f'''''n!! Jag fick spotta ut chokladen! Jag har inte spottat ut choklad på 15år!!"
 
Inga strålande recentioner från den kanten utav familjen medan jag nöjd och glad som ett piggsvin smaskade i mig resten utav chokladkakan. En perfekt kaffesmak och krämig mjölkchoklad, tummen upp i min bok!
 
 
Något annat ni kanske inte visst om mig är att jag förutom choklad med kaffesmak är löjligt förtjust i punchpraliner och pepparrot. Nä, inte nödvändigtvis tillsammans men var och en för sig är de ljuv musik för mina smaklökar. Och eftersom att min födelsedagsvecka fortsätter blir dagens recept ett innehållande just pepparrot. 
 
 
Det är en krämig pepparrotssås som är så god att jag skulle kunna äta den som soppa! Såsen gör sig utmärkt till onsdagskorven men även till ett mört nötkött och såklart en hög potatis för att samla upp all go sås! Denna gången kokade jag falukorven men det går minst lika bra att slänga den i stekpannan.   
 
 
Kokt falukorv med pepparrotssås

falukorv 
1 gul lök - skalad
2st lagerblad
4st kryddpepparkorn
salt
 
Skiva den mängden falukorv din familj behöver för att bli mätta och lägg i en kastrull. Häll över vatten så det täcker korven och tillsätt lök och kryddorna. Sjud korven under lock i ca 10minuter.
 
Pepparrotssås
2 msk smör
3msk mjöl
5dl mjölk
massor utav färskriven pepparrot
salt och peppar
 
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölet. Låt fräsa någon minut. Vispa i mjölken och låt koka ihop till en sås. Smaka av med pepparrot, salt och peppar.
 
Servera korven och såsen tillsammans med kokt potatis.
 
Choklad - Falukorv - korv - nyheter - pepparrot - pepparrotssås - sås - tillbehör