Skuttare & Gängbak

Med vårregnet så tittar de där slemmiga, hoppiga och sjukt obehagliga djuren fram... Grodorna. Huvalingen! Påvägen hem från förskolan traskade vi i godan ro och mini fick syn på inte mindre än tre överkörda äckelstuttsare som vi i 100 år skulle stå och titta på och begrunda. Mini minst sagt upprörd över att de hade ont i benen och behövde plåster medan en själv försökte att inte krypa ur sin egen hud.   
 
Foto: Sebastian Karlsson
 
Har ni tagit er första utefika för året med solen på näsan och jackan modigt uppknäppt? I samma veva som solen tittar fram blir jag sugen på sockerkaka, en vanlig hederlig sockerkaka. Lagom till helgfikat bakade mitt gäng och jag denna sockerkaka med smak av kardemumma. Självklart är kakan toppad med pärlsocker som är Signes signum.   
 
 
Kardemummakaka

125g smält smör
3 ägg
2dl socker
4dl mjöl
2tsk bakpulver
1msk nystött kardemumma
1dl hett vatten
 
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ner mjöl och bakpulver och tillsätt kardemumma och vatten. Rör till en slät smet. Vänd sist ner det smälta smöret.
 
Häll smeten i en smord och bröad form. Strö över pärlsocker och flagad mandel.
 
Grädda kakan i nedre delen utav ugnen på 175grader i 40-45minuter.  Prova med en sticka så kakan är klar.
 
Signe - kardemumma - kardemummakaka - mjuk kaka - sockerkaka

Samma gamla & Fluffigaste rullen

La ni ett getöga på årets bokrea när den gick utav stapeln där i slutet utav februari? Jag som är kokboksbesatt älskar såklart detta happening och får alltid en påse eller två med mig hem. Årets rea var i mitt tycke inte lika vass som förra årets men några skatter fanns det även den här gången.
 
Denna pastelliga kokboksdröm fångade mitt intresse direkt och dess titel gör inte direkt att den lockar mindre, "Svenska kakor och desserter". Jag menar kakor OCH desserter, skriv upp mig på direkten!      
 
 
Problemet med denna typ utav böcker är att om man som jag äger mer än två kokböcker har sett det mesta i bokform. Det blir ofta samma gamla bondkaka, brysselkex och kokostopp bok in och bok ut. Och även om jag sett det mesta förr när det gäller denna bok lyckas den ändå fånga mitt intresse och inspirera med ljusa härliga bilder. Jag kände hur bakhjärtat njöt när jag satt uppkrupen i soffhörnet med mitt kvällste och en sekunds tystnad. Tystnaden lika underbar som boken. 
 
Jag testbakade ett recept på rulltårta smaksatt med kanel och fylld med äppelmos. Aldrig har min mun fått uppleva en så fluffig rulltårta! Galet läcker! Utesluter ni kanelen får ni en standart rulltårta som ni sedan kan fylla med valfri sylt på det klassiska rulltårteviset. 
 
 
Äpple-kanelrulle

3st ägg
2dl socker
2msk kokande vatten
2dl vetemjöl
1,5msk potatismjöl
1,5tsk bakpulver
0,5tsk vaniljsocker
1,5tsk kanel
 
3dl äppelmos
 
Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Häll i det kokande vattnet. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggvispet. Rör varsamt ihop smeten och bred ut på en bakplåtspappersklädd långpanna, 30X40cm.
 
Grädda mitt i ugnen på 250grader i 5-7minuter.
 
Vänd upp på ett sockrat smörpapper. Dra försiktigt bort bakplåtspappret. Bred på äppelmoset och rulla ihop till en tight rulle med hjälp utav smörpappret. Låt vila i folie med skarven ner i ca 1 timme. Skär i skivor.
 
kanel - kokböcker - mjuk kaka - rulltårta - äppelmos - äpple-kanelrulle

Social & Dra plåster

Idag drog jag plåstret och gjorde det jag bävat för... Jag tog med mig mitt lilla crew på äventyr (läs: åkte till banken) H E L T själv! Japp, ni hörde rätt. Helt alone! Jag gjorde det och överlevde (barnen också). Twinsen sov igneom större delen utav besöket och Signe gjorde som vanligt sig nya vänner med alla andra besökare. Hon satte sig mitt i väntrummet och tjatrade på om att hon hette Signe, där är min mamma, att hon var fuuuuuraaaa år (Nej, inget mattesnille. Hon är 2,5år) och så domderade hon någon stackars medelålders man till att läsa en bok för henne. Så nästa gång jag behöver barnvakt är det bara att släppa av henne i ett väntrum. Bra att veta liksom.
 
Jag letar jämt och ständigt efter receptet på det perfekta bananbrödet som inte innehåller socker utan kan serveras som mellis till lektrötta barn. I detta recept är sötningen den mogna bananen och en skvätt lönnsirap. Signe åt med god aptit, tummen upp från henne. För mig är bekymret att bananbröden med socker är sååå mycket godare. Shocker, i know...     
 
 
Bananbröd
 
3st mogna bananer - mosade
2st ägg
50g mjukt smör
1/2dl lönnsirap
2dl havregryn
3dl mjöl
2,5tsk bakpulver
2tsk kanel
1dl valnötter - hackade
1nypa salt
 
Blanda ihop alla ingredienser till en slät smet. Häll i en brödform klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen på 160grader i ca 75-80minuter. 
 
Mellanmål - banan - bananbröd - mjuk kaka