Lammkött & KÖTT
Födelsedagarna i den stora familjen fortsätter att rulla in och nu är vi framme vid familjens sista för året. Nämligen herren i huset! Man ska ju aldrig avslöja en vuxen manns ålder men han fyller 30 + 3... Rena rama barnet med andra ord jämfört med mina 34år på jorden. Lammköttet mitt!
Ni vet ju lagen om att välja kvällsmat och det gäller såklart barn som vuxna. Herren i huset har lagt in en beställning på smörgåstårta dagen till ära så det är bara att leverera.
Hade han inte valt smörgåstårta så hade det blivit kött. Eller som han säger KÖTT! Aldrig specificerat vilket kött utan kött i allmänhet går bra för honom. Alla år tillsammans med mig där det serveras vegetariskt och fisk flera gånger i veckan har helt klart varit en bra lärdom för honom... eller i alla fall för hans inälvor.
Men nu är det ändå hans födelsedag så dagen till ära blir det ett recept på köttfärslimpa fylld med italienska smaker. Receptet är tänkt till 4 personer men här hemma räkte det till han och ja...ingen mer. Gott betyg eller bara hungrig efter köttfri lunchlåda. Testa och avgör själva...
Fylld köttfärslimpa med italienska smaker
500g köttfärs
1st ägg
3msk kalvfond
salt, peppar och lökpulver
Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Platta ut köttfärssmeten på en bit plastfolié.
1 boll mozzarella - skivad
4st inlagda tomater - finhackade
5st kronärtskockshjärtan - hackade
10st skivor salami
Toppa köttfärsplattan med salami, tomater, kronärtskockshjärtan och mozzarella.
Rulla ihop till en rulle med hjälp av plastfolién.
Lägg limpan i en ugnsfast form och pensla med lite smält smör och soya.
In i ugnen på 200grader i ca 40minuter eller tills den är helt genomstekt.
Servera tillsammans med ugnsrostade potatisar, en sallad med tomater och basilika samt en kall limesås.
Följ mig gärna på instagram @mildarabarber