Bullar i ottan & Promenixbuddies
Solen gör att lilla byn visar sig från sin allra bästa sida idag och tack vare den lilla människan i familjen har hon och jag fångat dagen sedan 04.58 imorse. Det var inte aktuellt att missa en endaste liten sekund av denna ljuvliga morgon, även om hon checkade ut för förmiddagstupplur lagom till normal och mänsklig uppstigningstid.
Våra bästa promenixvänner Karolina och Ellie bjöd oss på picknick en härlig promenad för någon vecka sedan. Karolina hade bakat mumsiga muffins utan socker som Signe älskade. Lilla Ellie klättrade på berg och busade, Signe hon åt muffins hon... Så jag var tvungen att baka några till henne när vi kom hem. Och eftersom att jag är jag så gjorde jag om receptet en smula. Perfekta mellanmålsmuffins!
Nu ska jag ställa in rabarberbullar i ugnen. Jodå, börjar man dagen innan tuppen är det inte konstigt alls...
Signes (och mammas) mellanmålsmuffins
10st
2st mogna bananer - mosade
1 stort eller 2 små äpple - finrivna (eller 2-3st morötter)
75g smält smör
1st ägg
1tsk kanel
1/2tsk hel mortlad kardemumma
2tsk bakpulver
4dl mjöl
1/2dl yoghurt
2msk osötad äpplemos
Rör ihop alla ing. till en slät muffinssmet.
Fördela smeten i 10st muffinsformar.
Grädda härligheterna på 200grader i ca 20 minuter.
Funkar finfint att frysa.
Mums😋